牛タン塩焼き　和牛　牛たん仕込み方　柔らか牛タン　熟成で旨味アップ！牛たん処理の方法

よしふみチャンネルです 今回は 和牛の牛タンを仕込みます。 熟成させることで、旨味のある柔らかな牛タンが仕上がります。 仕込みでのポイントは、 使う牛タンによっても変わりますが 血抜きが、重要です。 しっかり血抜きして、塩を振り 熟成させます。 毎日、返しながら熟成させるのもポイントです 厚切りはお好みですが、10～15㎜くらいがちょうどいいと思います。 たん先はやはり固いので、薄めにするか、 包丁の切りもを深く入れて置くといいです。 味付けは塩です。 今回使用した塩は極楽塩を使用しました。 金粉入りで高級感たっぷり！ 旨味のある美味しいお塩です。 自然の調味料と言われるアミノ酸たっぷりの酒 料理酒　こんにちわ料理酒をつかいました。 いろんな料理に大活躍！ 旨味が足りないと思ったら少し垂らしただけで 美味しい料理に大変身！ 料理におすすめのお酒です(*^_^*) 字幕表示で説明も表示されます 目次 0:00タイトル 0:25皮むき 3:15サガリの取り方 3:28切り方 6:32血抜きと塩振り 7:32焼き方 大木代吉本店 こんにちは料理酒 720ml rpx.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BQHEO+9U8YHM+2HOM+BWGDT&… 大木大吉本店 こんにちは料理酒 1.8L 【料理酒 料理用 調理酒 大木代吉 自然郷 日本酒 純米酒 無添加 一升瓶】 rpx.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BQHEO+9U8YHM+2HOM+BWGDT&… 楽器正宗　本醸造　中取り [1800ml] [大木代吉本店] [福島] rpx.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BQHEO+9U8YHM+2HOM+BWGDT&… 【仙台名物】利久の牛たん　真空パック（95g）＜塩味＞牛タンジャンル上位常連！【がんばろう東北・宮城】 rpx.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BQHEO+9U8YHM+2HOM+BWGDT&… 動画で使っているお塩です 【送料込み】極楽塩500g【1袋】金箔入【波動法製造】料理【美味しい】盛り塩【風呂】お祓い rpx.a8.net/svt/ejp?a8mat=3BQHEO+9U8YHM+2HOM+BWGDT&… チャンネル登録よろしくお願いします。 和食料理人よしふみチャンネル ▼YouTubeよしふみチャンネル    / @和食料理人よしふみチャンネル   ▼ツイッター twitter.com/teyoshifumi ▼Facebook www.facebook.com/takenori.sato.7121 ▼インスタグラム www.instagram.com/sato.takenori/ ＃牛タン塩焼き ＃おうちで牛タン ＃牛タン仕込み方 ＃牛タン焼き方 ▼よしふみキッチンブログ yoshifumi.org/ ▼手料理　嘉文ホームページ www.teyoshifumi.com/ ▼ライン line.me/ti/p/4a7hfcRLcl

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