そうめんに革命をもたらす肉汁レシピを共有しよう。

今回は素麺ですが、正直そばで食べるのが好き。

◾️肉汁(茶碗4杯分・4人前)
豚バラ肉　300g　※必ず厚切り
長葱　　　1本

砂糖　　　大さじ1〜2(20g)
※甘味控えめなら大さじ1がおすすめです。
濃口醤油　大さじ3と1/2(52.5ml)
酒　　　　大さじ2
みりん　　大さじ2
顆粒だし　小さじ2
※可能なら出汁は鰹節からとってください。
水　　　　800cc



◾️とり天
鶏むね肉　　1枚(400g前後)
小麦粉　　　合計　大さじ6（２+４）
片栗粉　　　大さじ1　※小麦粉だけでも作れる。
塩　　　　　適量
酒　　　　　小さじ1
白だし　　　小さじ1
炭酸水　　　大さじ6　ビール、発泡酒、なんでも可。

鶏肉を厚さ1.5cm程度に切り分け、小麦粉大さじ2をまぶす。
さらに別のボウルで小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1、炭酸水大さじ6を加える。
180度でサクッと揚げる。