炒酸筍做法| 從竹筍發酵醃漬到炒酸筍，古早味便當菜一次滿足您的味蕾 Fermented Bamboo Shoots Recipe
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3 سال پیش
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炒酸筍做法| 從竹筍發酵醃漬到炒酸筍，古早味便當菜一次滿足您的味蕾 Fermented Bamboo Shoots
炒酸筍做法| 從竹筍發酵醃漬到炒酸筍，古早味便當菜一次滿足您的味蕾 Fermented Bamboo Shoots Recipe
炒酸笋做法| 从竹笋发酵腌渍到炒酸笋，古早味便当菜一次满足您的味蕾 Fermented Bamboo Shoots Recipe
Fermented Bamboo Shoots Recipe/Sour Bamboo Shoots Recipe
繁體中文 /简体中文
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00:00 炒酸筍開場
00:21 竹筍發酵醃漬做法-切片
01:48 竹筍發酵醃漬做法-發酵
03:26 竹筍發酵醃漬做法-洗淨
03:50 竹筍發酵醃漬做法-煮沸
05:00 酸筍半成品分裝
05:38 炒酸筍做法-食材
05:58 炒酸筍做法
😍 大家好，我是芬姐! 「炒酸筍」是芬姐非常喜歡的一道小菜，熱吃、冷吃都好吃，沒想到居然這麼簡單易學。材料非常平易近人，農家常常把賣不完的筍或放老一點的筍拿來醃漬發酵。千萬不要以為醃漬食品不健康喔，自己在家裡醃，完全沒有添加物，自然的乳酸發酵，增添食材的風味，跟空心菜一起炒或和魚湯一起煮也超好吃唷!
食材：
醃酸筍製作
💛麻竹筍 1支
💛鹽 1.5小匙
炒酸筍(約3~4人份)：
💛酸筍片 11兩(370克)
💛蒜頭 4~5瓣
💛辣椒 1條
💛水 1碗
💛植物油 3湯匙
💛醬油 1湯匙
💛鹽 2小匙
💛糖 1小匙
💛植物味素 0.5小匙
做法:
醃酸筍
👉1.麻竹筍洗淨，順紋切薄片
👉2.發酵：筍片完全壓入水中，常溫下浸泡自來水24小時，過程不必換水，也不用蓋蓋子。
👉3.洗淨酸筍片至水清。
👉4.筍片加1.5小匙鹽巴，放入滾水中燙20分鐘。
👉5.起鍋放涼後分裝。
炒酸筍(約3~4人份)
👉1.之前分裝的酸筍洗淨瀝乾。
👉2.酸筍、蒜頭、去籽辣椒片及所有調味料放入鍋中開火、加蓋悶煮，收乾水分。
👉3.起鍋前試一下味道，起鍋囉!
Ingredients:
To ferment bamboo shoot:
💛Bamboo shoot (Sweet Dendrocalamus) 1支
💛Salt 1.5 salt-spoon
Fermented bamboo shoot (Serves: 3~4)：
💛Fermented bamboo shoot, sliced 370g
💛Garlic cloves 4~5
💛Chilli 1
💛Water 1 bowl
💛Vegetable oil 3 tbsp
💛Soy sauce 1 tbsp
💛Salt 2 salt-spoon
💛Sugar 1 teaspoon
💛Plant-based MSG 0.5 salt-spoon
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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Little Maps - Out the blue
Song 2: Name of the child - Sunshine
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食材：
醃酸筍製作
💛麻竹筍 1支
💛鹽 1.5小匙
炒酸筍(約3~4人份)：
💛酸筍片 11兩(370克)
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💛辣椒 1條
💛水 1碗
💛植物油 3湯匙
💛醬油 1湯匙
💛鹽 2小匙
💛糖 1小匙
💛植物味素 0.5小匙
做法:
醃酸筍
👉1.麻竹筍洗淨，順紋切薄片
👉2.發酵：筍片完全壓入水中，常溫下浸泡自來水24小時，過程不必換水，也不用蓋蓋子。
👉3.洗淨酸筍片至水清。
👉4.筍片加1.5小匙鹽巴，放入滾水中燙20分鐘。
👉5.起鍋放涼後分裝。
炒酸筍(約3~4人份)
👉1.之前分裝的酸筍洗淨瀝乾。
👉2.酸筍、蒜頭、去籽辣椒片及所有調味料放入鍋中開火、加蓋悶煮，收乾水分。
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💛Bamboo shoot (Sweet Dendrocalamus) 1支
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Fermented bamboo shoot (Serves: 3~4)：
💛Fermented bamboo shoot, sliced 370g
💛Garlic cloves 4~5
💛Chilli 1
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From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Little Maps - Out the blue
Song 2: Name of the child - Sunshine
3 سال پیش
در تاریخ 1400/07/17 منتشر شده
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