알배추가 있다면 무조건 만드세요, 한번보면 평생 써먹는 레시피! 알배추물김치 알배기물김치 배추물김치

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[재료] 알배추 2개 (손질전 1.5kg, 손질후 1.3kg), 쪽파 5개 (50g), 홍고추 1개
- 절이기 : 굵은소금 2/3컵 (103g, 종이컵)
- 김치국물 : 물 1.25L, 매실액 6스푼 (60g), 굵은소금 2스푼 (29g), 믹서기에 간 것
* 믹서기에 간 것 : 무 230g, 홍고추 4개 (60g), 통마늘 40g (다진마늘 1.5스푼 대체), 다진생강 1/2스푼 (13g), 풀국- 풀국 : 밀가루 1스푼 (12g), 물 300ml


[만드는법]
1. 알배추는 심을 제거하고 뜯어, 큰 알배추 잎은 세로로 자르고 다시 반을 잘라요
* 작은 알배추 잎은 세로만 자르거나 그냥 해요
* 알배추 잎은 미리 물에 1~2번 씻어 절였어요
2. 볼에 알배추를 담고 소금을 뿌려 1시간 절여요
* 알배추에 따라 절이는 시간은 달라요
* 배추김치 할때 절이는 것보다 덜 절이는게 포인트
3. 분량의 재료를 믹서기에 갈아요
4. 면보에 걸러주고 분량의 양념을 넣고 김치국물을 만들어요
5. 용기에 알배추를 담고, 쪽파 홍고추를 넣고 국물을 부어요
6. 맛을 들여 냉장보관해 드세요

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