Torta de limón y arándanos
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3 سال پیش
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Torta de limón y arándanosCrema
Torta de limón y arándanos
Crema ácida
70cc Crema
10cc Jugo de limón
1 cdta Vinagre
1 pizca Sal
Unir los ingredientes con batidor de alambre. Reservar
Leche ácida
50cc Leche entera
10cc Jugo de limón
Unir los ingredientes con batidor de alambre. Reservar
Bizcochuelo de limón
120grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada
50cc Aceite
270grs Azúcar blanca común
3 unidades Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
3 unidades Ralladura (24grs) y jugo (120cc) de limón
280grs Harina 0000
1 cdta Polvo de hornear
1 cdta Bicarbonato
1 pizca Sal
200grs Arándanos frescos
Colocar la manteca junto con el aceite y el azúcar en un bowl. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura de los limones batiendo después de cada adición. Tamizar los secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal intercalado con el la leche ácida, el jugo de limón y la crema ácida.
Dividir la preparación en tres tarteras de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base.
Sembrarle los arándanos
Hornear en un horno precalentado en 170ºC por 22 a 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco
Ganache de chocolate blanco
300cc Crema
600grs Chocolate cobertura blanco
Colocar la crema en una cacerola. Llevar a hervor. Volcar sobre el chocolate picado. Dejar unos minutos. Integrar con batidor de alambre. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar a heladera por al menos 6 horas.
Batir. Colocar en manga con pico redondo.
Armado
100grs Arándanos frescos para decorar
Rellenar los discos con la ganache de chocolate blanco, Enfriar y decorar con los arándanos frescos.
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Crema ácida
70cc Crema
10cc Jugo de limón
1 cdta Vinagre
1 pizca Sal
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Leche ácida
50cc Leche entera
10cc Jugo de limón
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Bizcochuelo de limón
120grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada
50cc Aceite
270grs Azúcar blanca común
3 unidades Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
3 unidades Ralladura (24grs) y jugo (120cc) de limón
280grs Harina 0000
1 cdta Polvo de hornear
1 cdta Bicarbonato
1 pizca Sal
200grs Arándanos frescos
Colocar la manteca junto con el aceite y el azúcar en un bowl. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura de los limones batiendo después de cada adición. Tamizar los secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal intercalado con el la leche ácida, el jugo de limón y la crema ácida.
Dividir la preparación en tres tarteras de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base.
Sembrarle los arándanos
Hornear en un horno precalentado en 170ºC por 22 a 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco
Ganache de chocolate blanco
300cc Crema
600grs Chocolate cobertura blanco
Colocar la crema en una cacerola. Llevar a hervor. Volcar sobre el chocolate picado. Dejar unos minutos. Integrar con batidor de alambre. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar a heladera por al menos 6 horas.
Batir. Colocar en manga con pico redondo.
Armado
100grs Arándanos frescos para decorar
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/02/20 منتشر شده
است.
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