Каурма шурпа в казане. Жаренная шурпа. Kaurma shurpa in a cauldron. Fried shourpa.

Существует великое множество рецептов шурпы. Среди них достойное место занимает каурма шурпа по-узбекски. Встречаются также названия «ковурма», «каварма» и даже «коварма», что означает: мясо в шурпе используется не сырое, а жаренное. Различия написания объясняются расхождениями в словесном произношении в зависимости от места проживания.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1,5 кг баранины (можно заменить говядиной);
● 150 гр. курдючного жира (курдюка);
● 100 гр. сухого нута;
● 150 гр. кукурузы;
● 3 средних помидора;
● 2 средних болгарских перца;
● 1 перец чили;
● 2 луковицы;
● 1 морковь;
● 1 репа;
● 1 айва;
● 5 картофелин;
● 4 литра воды;
● 1 пучок фиолетового базилика;
● 1 пучек кинзы;
● 20 гр. чабера;
● 20 гр. молотого кориандра;
● соль по вкусу.

There are a great many recipes for shourpa. Among them, kaurma shurpa in Uzbek style occupies a worthy place. There are also "kovurma", "kavarma", and even "kovarma", which means that the meat in shurpa is not used raw, but roasted. The differences in spelling are due to differences in word pronunciation depending on where you live.

INGREDIENTS:
● 1.5 kg of lamb (can be replaced with beef);
● 150 gr. fat of sheep's tail ;
● 100 gr. dried chickpeas;
● 150 gr. corn;
● 3 medium-sized tomatoes;
● 2 medium peppers;
● 1 chili pepper;
● 2 onions;
● 1 carrot;
● 1 turnip;
● 1 quince;
● 5 potatoes;
● 4 liters of water;
● 1 bundle of purple basil;
● 1 bunch of fresh coriander;
● 20 gr. of chaber;
● 20 gr. ground coriander;
● Salt to taste.

#шурпа#каурма#суп#4к

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #