ТЕФТЕЛИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. ОНИ СТАНУТ ВАШИМ ЛЮБИМЫМ БЛЮДОМ.

Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала! =)

Сегодня у нас умопомрачительное, вкуснейшее блюдо - тефтели в нежном сливочном соусе и тефтели в томатном соусе. Такое блюдо обязательно надо попробовать! Оно не оставит равнодушными ни ваших домашних, ни близких, ни друзей! К вам обязательно потянутся за добавкой и будут просить приготовить ещё и ещё =)
Итак, рецепт:

Ингредиенты:

Тефтели "Ёжики"
* Фарш свиной - 1,6 кг
* Рис длиннозерновой - 100 г
* Смесь перцев дробленая - 1 ч. л.
* Сухой чеснок - 1 ч. л.

Соус сливочный:
* Костный бульон - 0,5 л.
* Лук репчатый - 250 г.
* Морковь - 250 г.
* Мука - 2 ст. л.
* Сливки 10% - 150 г.
* Растительное масло - 80 г.

Соус томатный:
* Костный бульон - 0,5 л.
* Лук репчатый - 250 г.
* Морковь - 250 г.
* Помидоры - 500 г.
* Мука - 2 ст. л.
* Томатная паста - 2-3 ст. л.
* Растительное масло - 80 г.

Фасовка по банкам:
* Лавровый лист - по 1/2 листа на банку
* Перец чёрный горошком - 3-5 горошин на банку
* Кориандр - 1/2 ч. л. на банку
* Смесь перцев дробленая - по вкусу

Выход:
4 банки 0,5 л тефтелей в сливочном соусе и
4 банки 0,5 л тефтелей в томатном соусе. В целом - 8 банок 0,5 л.

Технология приготовления:

Всё овощи чистим, моем.
Морковь нарезаем небольшими дольками
Лук нарезаем полукольцами.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле до полуготовности, затем разделяем овощи на две части (перекладываем половину поджарки в другую сковороду).
В одной сковороде готовим томатный соус, в другой - сливочный.

Томатный соус:
* Нарезаем помидоры дольками и добавляем их в поджарку из лука и моркови.
* Туда же добавляем томатную пасту. Хорошо всё перемешиваем. Жарим 10 минут.
* Добавляем 1-2 ст. л. муки, тщательно перемешиваем, заливаем 0,5 л. костного бульона.
* Доводим до кипения, снимаем с плиты.

Сливочный соус:
* В обжаренные лук и морковь добавляем 1-2 ст. л. муки, тщательно перемешиваем.
* Заливаем обжарку костным бульоном 0,5 л. Доводим до кипения.
* Добавляем сливки. Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, снимаем с плиты.

Тефтели:
* Пока соусы настаиваются, вымешиваем фарш с рисом (рис заранее промываем), чёрным перцем и сухим чесноком.
* Лепим шарики диаметром 2-3 см.
* В это время на плите кипятим воду.
*  Как только все тефтели будут слеплены, опускаем их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы зафиксировать их форму шарика.
* В чистые сухие банки раскладываем по 1/2 лаврового листа, 3-5 горошин чёрного перца. * Раскладываем тефтели до середины банки. Заливаем соусом так же до середины банки. В половину банок - сливочный, в другую половину - томатный.
* Докладываем тефтели до плечиков банки.
* Добавляем по 1 ч. л. без горки соли, 1/2 ч. л. кориандра и 1/2 ч. л. перца дробленого (по желанию).
* Заливаем оставшимся соусом по плечики банки.

* Закрываем (закатываем) крышки.

* В электроавтоклав заливаем 4 л. воды, в классический - 1 л.

* Загружаем банки в автоклав.

Готовим 70 минут на 120 °С
                                          Приятного аппетита!

Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь:https://dom-standart.ru/?utm_source=y...

Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart

#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#тефтеливавтоклаве#тефтелиназиму#тефтеливсливочномсоусе#тефтеливтоматномсоусе#завтраквавтоклаве