ТЕФТЕЛИ из свинины в томатном соусе в автоклаве ДС

ТЕФТЕЛИ из свинины в томатном соусе
в автоклаве ДС
тефтели:
фарш - 630 гр
рис бланшированный - 120 гр
жир свиной - 90 гр
лук обжаренный - 40 гр
соль - 6 гр
перец черный, перец душистый - по 0,5 гр
бульон - 110 гр
соус:
томатный соус 12% - 200 гр
жир свиной - 110 гр
сахар - 15 гр
соль -2 гр
перец черный - 0,1 гр
мука - 10 гр
бульон - 110 гр

расклад на 0,5 л банку:
тефтели – 300 - 310 г
соус – 190 - 200 гр

при 120 С - 60 мин

#ППпойдёмПокоптим#автоклавДС#москит#вейн