향도좋고 맛도 좋은 수정과만들기 명절 최고의 디저트

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 수정과 레시피를 알려 드리겠습니다.

[1단계]
1. 물 5리터 - 끓인 후 3리터 나옴
2. 생강 60g (편 썰기)
3. 계피 60g
(깨끗하게 씻어주세요)
- 중강불로 1시간 끓이기 -

[2단계]
생강과 계피 끓인 물이 미지근하게 식혀졌을 때
면보에 거른 후 흑설탕 320g 넣고 저어주세요

[3단계]
대추 돌려깎기 한 후 말아주고,
곶감은 씨를 뺀 후 호두넣고 말아서 고명으로 사용함
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