정신줄 놓고 먹어도 살 안찌는 블루베리 오트밀 머핀‼️ 엄청 쉽고 맛있어요

로당님들 ♥️ 잠자리에 들 준비 하셨나용?
오늘도 코밤 푹밤 🌙 잘자요

아이고ㅠ 이제 막 편집이 끝났어요
오늘 넘기면 내일이기에... 늦은밤 공유해 드려요 :)

설탕 버터 밀가루는 당연히 안 넣고,
이번에는 우유 요거트 계란도 없이 만든
갈지않는 롤드오트 블루베리 머핀이에요🎶
(완전 건강해;; 힠)

베이킹에서 설탕 버터 밀가루도 중요하지만,
계란도 참 중요하죠?

계란 넣은것 만큼 힘있고 탄탄하진 않지만?
그래도 유제품 못드시는 우리 로당님들이 계시기에
도움이 되셨으면 좋겠습니다
상큼하고 꼬숩고, 모양도 예뻐요 🙉

아!! 🥚계란드시는 로당님들 께선 ???
영상에 설명 드린것 처럼, 계란 2개 넣어주세요
(이 아래 레시피 설명에도 확인가능)


그럼 맛있게 드세요 :)

오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요 ♥️

✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면?
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 🙋‍♀️

⭐ 베이킹 기능있는 에어프라이어 사용시!!!
맨 밑 하단쪽에 굽기에요!!! 부풀거든요~
(영상에 글을 빠트렸어요 흑ㅠ )

⭐ 블루베리 머핀 & 파운드는 ??

- 계란없이 구울때는 예쁜 보라빛깔이 거의 나오는데요!
- 계란넣고 구울때는 머핀속 색깔이,
중간중간 파란색으로 구워질때가 많은거 같아요

이게 냉동 블루베리 사용이기도 하지만,
블루베리 넣고 더 섞냐 덜섞냐 보다는,
덜 섞어도 계란색과 혼합이 되면서 파랗게 물들기도 하더라고요?
(노랑+보라=네이비)
하지만, 파란색 속으로 구워져도 맛있어요🐵




●● 재료요약 ●●

■ 두유 1 종이컵 (175g)
ㄴ또는, 계란(대란) 2개 + 두유 1/2 종이컵 (75g)

■ 올리고당 또는 시럽 6 숟가락 (60g)
■ 오일 4 숟가락 (28g)
■ 레몬즙 2 숟가락 (20g)
■ 롤드오트 1 + 1/2 종이컵 (100g)

+

■ 아몬드가루 1 + 1/2 종이컵 (120g)
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 베이킹파우더 2 티스픈 (6g)
■ 베이킹소다 2/3 티스픈 (2g)

+

■ 냉동블루베리 1 + 1/2 종이컵 (150g)
■ 전분 1 숟가락 (10g)

+

(토핑)
*블루베리
*오트밀







●● 재료설명 ●●


❣이 레시피에 사용된 재료들은?
설명란 맨~~ 아랫쪽에서 모두 확인 가능해요

[ 높은 머핀팬 6구 사용 27×19×4.5 ]


■ 두유 1 종이컵 (175g)
ㄴ좋아하는 두유 아무거나 사용가능
ㄴ우유도 가능하지만, 두유가 더 몽글몽글 잘 뭉침

☆계란 드시는 로당님들은 ?
: 계란(대란) 2개 + 두유 1/2 종이컵 (75g)
(이렇게 넣고 섞어주세요)

■ 올리고당 또는 시럽 6 숟가락 (60g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 시럽사용
ㄴ메이플. 아가베. 프락토올리고당 등등 모든 액상시럽 가능

■ 오일 4 숟가락 (28g)
ㄴ저는 건강한 현미유 사용
ㄴ포도씨유. 녹인코코넛오일. 식물성오일 모두가능
ㄴ올리브유도 많이 예민하지 않으시면 가능
( 단, 향이강해 뒤끝에 쓴맛 날수 있어요 )

■ 레몬즙 2 숟가락 (20g)
ㄴ식초도 가능하지만,
식초는 향이 쌔서 되도록 레몬즙 사용

■ 롤드오트 1 + 1/2 종이컵 (100g)
ㄴ저는 부드러운 롤드(점보)오트 사용
ㄴ오트밀은 되도록 그램수 재주면 좋아요

☆단단한 오트밀(압착귀리) 사용시?
20분 불리더라도 수분흡수가 느리고 묽어요!!
덜 불려져도 괜찮으니,
아몬드가루 추가하여 질기조절!
대략 2~3 숟가락 (20~30g) 추가

+

■ 아몬드가루 1 + 1/2 종이컵 (120g)
ㄴ다른가루 대체시 맛 틀려짐
( 노버터 이기에, 넣어줘야 맛있어요 )

■ 소금 1/3 티스픈 (1g)

■ 베이킹파우더 2 티스픈 (6g)

■ 베이킹소다 2/3 티스픈 (2g)
ㄴ소량 이지만, 생략불가
( 베이킹파우더랑 부푸는것도 맛도 틀려요 :)


+

■ 냉동블루베리 1 + 1/2 종이컵 (150g)
ㄴ생/건 블루베리 사용가능하지만, 모양은 틀려질수 있어요♡

■ 전분 1 숟가락 (10g)
ㄴ옥수수.고구마.감자.통밀가루 모두가능
ㄴ저는 타피오카 전분 사용
(체내 흡수가 안돼서, 전 주로~ 이거 사용)
ㄴ블루베리 얼음이 녹아~ 물기가 생기기에,
전분코팅 해주면 좋아요


+


(토핑)
*블루베리 3~4알씩
*오트밀 약간



☆ 끈적한 진반죽 이지만?
-질면 아몬드가루 추가
-뻑뻑하면 두유 살짝추가






●● 굽기 ●●

*30분굽고 꼬치테스트해도 살짝 묻어나는게 정상

*구운후 바로 먹지않기
-쫀득해서 머핀지 잘 안떨어짐

*일단 구운후 한김식혀 냉동, 냉장 2~3시간후
차가워야 맛도 좋고, 유산지도 잘 떨어짐
( 계란 넣는 버전은, 한김 식혀 먹어도 좋아요 )


[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
* 부풀기 때문에 제일 하단에서 구우면 편함
170도 10분예열
160도 30분


[ 베이킹 기능없는 에어프라이어 ]
170도 10분예열
160도 30분
*부풀기 때문에 중간확인후 호일덮어 굽기
*머핀팬은 커서 사용힘드니,
실리콘 1구틀 또는 은박컵에 굽기


[ 오븐 ]
180도 10분예열
170도 30분

☆오븐 사양마다 다르므로 살짝 온도조절 필요!

☆ 대형 가스오븐은? (특히, 외국에 계시는경우)
오븐온도 10도이상 더 높여주시고
조금 더~ 구워주셔야 할거에요 :)
기기 사양에 맞춰, 구움색으로 조절해 주세요





Tip)

■ 보관방법

- 냉장 1~2일 : 되도록 빠른섭취
- 냉동7일 :  전자렌지 15초







● 사용된 재료 제품들 ●●


■ 두유 ( 매일 무가당 두유 190ml × 24 1만원대 )
https://link.coupang.com/a/MZCqn
ㄴ설탕없는 무가당

■ 알룰로스 시럽
( 헬스레시피 몽크슈 530g 8천원대 )
https://link.coupang.com/a/VaJ28
ㄴ설탕시럽 아닌 무화과 포도에 들어있는
단맛 성분으로 당 0% 혈당이 오르지않아
체중감량에 좋아요

( 큐원 트루스위트 700g 7~8천원대 )
https://link.coupang.com/a/WPiwU
ㄴ꿀 올리고당 메이플 대신 ! 요리 베이킹!
ㄴ가격 용량 가성비 굿!!
ㄴ한참 로켓배송 안되었다가, 이제야 구매 가능

■ 현미유 ( 리지100%  500ml  6천원대 )
https://link.coupang.com/a/WPi1U
ㄴ이 제품 좋은건 후기로 확인♡

■ 레몬즙 ( 솔리몬 스퀴즈드 500ml 5천원대)
https://link.coupang.com/a/WPksk
ㄴ양 많아서 냉장보관후 두고두고 사용가능

■ 롤드오트(점보)

( 플라하반 500g 9~1만원대 )
https://link.coupang.com/a/WPkMV
ㄴ컷하지 않은 롤드! 부드러워요
ㄴ용량에 비해 가격이 좀 비싼단점
ㄴ저는 이제품 사용

( 바른곡물 2kg 12000원대 )
https://link.coupang.com/a/WPlQs
ㄴ살짝 종이처럼 밀어논 모양! 부드러움
ㄴ편하게 구입가능, 양이 2kg!!! 가성비 최고!
ㄴ갈아쓰는 레시피도 부담없고, 빵 과자 만들기도 좋아요♡

( 밥스레드밀 올드패션드 1.47kg 16000원대 직구 )
https://link.coupang.com/a/WPlqW
ㄴ이 제품도 부드럽고 괜찮은데,
평소엔 더 저렴하기도 해요 (세일하면 쟁여두기)

■  아몬드가루 (웰넛 자연두레 100% 1kg 1만5천 무료배송)
https://link.coupang.com/a/HbeJh
ㄴ저는 거의 노버터를 이기에, 아몬드가루는 자주 사용:)

* 가성비 좋은 아몬드가루는?
https://link.coupang.com/a/HbeTY
(JMF 굿넛 95% 1kg 9천원대)

■ 소금 (히말라야 소금장수 핑크솔트 300g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/vcUME
ㄴ저는 굵은입자를 갈아서 사용해요

■ 베이킹파우더 (브레드가든/무 알루미늄 / 155g 3천원대)
https://link.coupang.com/a/WPjsR

■ 베이킹소다 ( 오뚜기 400g 2천원대 )
https://link.coupang.com/a/WPjCf
ㄴ용량 많죠? 400g 이라 과일 세척도 하고,
두루두루 사용하기 좋아요
ㄴ또는 집앞마트에서 식소다 구매
( 1천원 안팎 / 청소용 아님 )

■ 타피오카전분 ( 알티스트 / 1kg / 4~5천원대)
5천원짜리 로켓배송 링크가 안 잡혀요
[ 알티스트 타피오카전분 ] 검색하면
위쪽에 뜨니 그제품 구매 하세요
참고로, 이제품 이에요 !
https://link.coupang.com/a/VaMlN

ㄴ타피오카전분이란 ? 카사바의 덩이뿌리를 말려서 채취한 전분가루 입니다

저항성 전분으로 소장에서 아밀라아제가
포도당으로 분해하지 못해,
☆ 체내에 흡수되지 않아 다이어트에 좋아요 ☆





● 사용된 팬 / 오븐은 ? ●●

■ 높은 머핀팬 6구 (쿠킹스토리 8천원대)
https://link.coupang.com/a/WPm1Q
ㄴ27×19×4.5

■ 높은 유산지 (쿠킹플러스 200장 6천원대)
https://link.coupang.com/a/WPnD8
ㄴ더 적은양이 로켓에 없네융 😮

■ 은박 베이킹컵 (일성푸치 30개 3천원대)
https://link.coupang.com/a/WPn7V
ㄴ소형 에어프라이어 또는 머핀팬 미사용시 굿!
(유산지 껴줘야해요)

■ 베이킹 기능있는 에어프라이어
(재원전자 FM1800 저는 블루 ! 10-20만원대)
https://link.coupang.com/a/l1NVz
ㄴ현재 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리하고 있습니다
ㄴ 일단 유리창이 환해서 구움확인이 편하구요
ㄴ 상하단에 열선이 있어서 베이킹에도 좋아요




♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)


❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요 :)

- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다.

- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요 ♡



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