【初級編】ご家庭で出来る刺身包丁の研ぎ方
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刺身包丁の研ぎ方 初級編になります。
1000番の中砥石と6000番の仕上砥石で研いでいます。
使っている砥石は實光オリジナルのセラミック砥石で、
減りずらくて研げるのも早いです。
刺身包丁の研ぎ方 初級編になります。
1000番の中砥石と6000番の仕上砥石で研いでいます。
使っている砥石は實光オリジナルのセラミック砥石で、
減りずらくて研げるのも早いです。
0:00 ご家庭で出来る刺身包丁の研ぎ方 初級編
1:15 砥石1000番の研ぎ
7:28 砥石6000番の研ぎ
7:23 小刃付け
10:40 裏押し
12:22 かえりを新聞紙で取る
12:28 研いだ後の切れ味確認
🔽 今回の動画の参考サイト
砥石の選び方:www.jikko.jp/c/scene/jikkotoish
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實光刃物(じっこう)の紹介
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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」
「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
🔽 会社紹介ムービー
• JIKKO brand movie clip / 實光包丁ブランドコンセプト
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包丁を中心にほぼ毎日アップしてます。
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包丁の販売
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🔽 実店舗は大阪に3店舗ございます。
www.jikko.jp/houchou/tenpo.html
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#研ぎ方
#實光刃物
#jikko
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در تاریخ 1403/06/30 منتشر شده
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