Pfirsich-Streuselkuchen mit Mandelplättchen/Pfirsichkuchen/Mürbeteig/einfach und lecker

Hallo meine lieben Backfreunde!
Schön, dass du auf meinem Kanal gelandet bist.
Pfirsich-Streuselkuchen
Streuselkuchen ist immer eine gute Idee, oder? Ob als Geburtstagskuchen, Wochenend-Dessert oder als Mitbringsel: mit einem Streuselkuchen kann man eigentlich nie etwas falsch machen. Das Tolle an einem Streuselkuchen ist, dass man ihn ganz nach Geschmack kombinieren kann. Fast jede Obstsorte passt super dazu.
Dieses Mal habe ich mich für Pfirsiche entschieden. Und dieser Pfirsich-Streuselkuchen ist besonders lecker und einfach gelungen!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Zutaten für den Mürbeteig: (Boden & Streusel)
340 g Mehl
50 g Sonnenblumenöl
50 g Butter (sehr weich)
2 Eier (Größe M)
100 g Zucker
10 g Backpulver

etwas Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillinzucher)
Zutaten für Vanillecreme/ Pudding:
400 g Milch
70 g Zucker
70g Speisestärke
1  Eigelb
etwas Vanilleextrakt oder
1 Päckchen Vanillinzucker

200 g Pfirsiche
200 g Sahne

etwas
gehobelte Mandeln
etwas Puderzucker (zum Bestreuen)
Für die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett; Mehl
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zubereitung:
1. Zuerst Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, etwas einfetten und bemehlen.
3. Für den Mürbeteig alle Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät (Knethaken) nur so lange kneten, bis alle Zutaten sich miteinander verbunden haben.  
4. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen, kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einer Teigrolle formen.
5. Den Teig in 1/3 (Streuselteig) und 2/3 (Teig für Boden) Teigstücke teilen.  Den Streuselteig in Frischhaltefolie einpacken und ins Gefrierfach oder in den Kühlschrank geben.
6. Den restlichen Teig gleich in die vorbereitete Springform legen und von der Mitte aus nach außen bis zum Rand  flach drücken.
7. Mit den Fingerkuppen den Teig vom Rand aus hoch drücken, um somit einen Rand zu formen.
8. In der Zwischenzeit den Pudding kochen.
9. Milch, Eigelbe, Zucker und Speisestärke in einen Kochtopf geben und gut vermischen. So lange verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
10. Den Topf auf die Herdplatte stellen und mit einem Schneebesen bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
11. Nachdem die dickflüssige Creme einmal aufgekocht ist, Herdplatte ausschalten und den Topf von der heißen Herdplatte nehmen.  
12. Sahne in den noch heißen Pudding einrühren.
13. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und in den warmen Pudding unterheben.
14. Die noch warme Pfirsich-Puddingcreme auf den Teigboden geben und glatt streichen.
15. Den Streuselteig aus dem Gefrierfach/ bzw. Kühlschrank holen, kleine Teigstücke zupfen oder mit einem Hobler Streusel hobeln.
16. Zum Schluss etwas gehobelte Mandelplättchen darüber verteilen.
17. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft  ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
18. Den Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen. Mit einem Messer den Rand lösen und die Springform öffnen. Den Kuchen mit Hilfe eines Tortenretters auf eine Kuchenplatte geben und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipp: Den Kuchen nach dem Auskühlen am besten für 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben, damit sich der Kuchen besser schneiden lässt und der Anschnitt dadurch schöner wird.
Gutes Gelingen und viel Spaß!
------------------------------------------------------------------------------------
Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
———————————
Hier findest du mich auch noch:
Instagram: Instagram: khelli_de
Facebook: Facebook: khelli.de
Tik Tok: tiktok.com/@khellisbackwelt
___________
Musik: https://www.frametraxx.de/advanced_se...
https://www.frametraxx.de/musik/Invin...

#Pfirsichstreuselkuchen #Streuselkuchen #Pfirsichkuchen