大量の種類のパンをたった1人で焼き上げる地元に愛されるパン屋さん

Peacefoodz منتشر شده در تاریخ 1401/12/17

11.1 هزار بار بازدید - پارسال - 以前子どものパン教室を撮影させていただいた「ブーランジェリーココロ」さんに今回は通常営業前の仕込みから密着させていただきました。オーナーの岡本さんは元ホテル「ザリッツカールトン京都」のベーカリー部門を一任されていた。今回取材させていただいたお店に並んでいるパンも全て岡本さん一人で作っている。AIの自動レジを導入し、パン作りに専念できるようにしているそうだ。しかし、お店の中に入って作るのではなく、買いに来てくれたお客さんの顔が見えるようにお客さんの目の前で作り、積極的に会話していた。お客さんからの質問やリクエストにも答えられるように努力しているそうだ。この日も朝5時から仕込みが始まり、朝7時のオープンに向けてパンを焼き、午後からのパンを作り、明日の仕込みをするところまで1人で行っていた。地域のお客さんに喜んでもらえるよう、日々努力している姿が目に見えました。Restaurant: Boulangerie cocoro Open:

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