萬能麵包食譜❗️ 師傅傳授給我麵包店裡麵包柔軟的秘訣,自從我學會後第一次告訴別人【阿栗食譜321】
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3 ماه پیش
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這裡有更多適合家庭烘焙的好食譜 @aliskitchen
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牛奶液種:
高筋麵粉 100克(1/2+1/3杯)
牛奶 200克(1杯)
雞蛋 50克(帶殼60克)
酵母 5克(1+1/4小勺)
主麵團:
高筋麵粉 400克(3+1/3杯)
牛奶液種(全部)
水 100克(1/2杯)
糖 80克(5大勺+1小勺)
鹽 6克(1小勺)
無鹽黃油 80克(5大勺+1小勺)
烤箱提前預熱15分鐘,180°C
烘烤:
180°C
25分鐘
Milk starter:
Bread flour 100g (1/2+1/3 cup)
Milk 200g (1 cup)
50g eggs (60g with shell)
Instant yeast 5g (1+1/4 tsp)
Dough:
Bread flour 400g (3+1/3 cups)
Milk Starter (All)
100g water (1/2 cup)
80 g sugar (5 tbsp+ 1 tsp)
6 g salt (1 tsp)
80g unsalted butter (5 tbsp+ 1 tsp)
Preheat the oven for 15 minutes in advance to 180°C
bake:
180°C
25 minutes
牛奶液種:
高筋麵粉 100克(1/2+1/3杯)
牛奶 200克(1杯)
雞蛋 50克(帶殼60克)
酵母 5克(1+1/4小勺)
主麵團:
高筋麵粉 400克(3+1/3杯)
牛奶液種(全部)
水 100克(1/2杯)
糖 80克(5大勺+1小勺)
鹽 6克(1小勺)
無鹽黃油 80克(5大勺+1小勺)
烤箱提前預熱15分鐘,180°C
烘烤:
180°C
25分鐘
Milk starter:
Bread flour 100g (1/2+1/3 cup)
Milk 200g (1 cup)
50g eggs (60g with shell)
Instant yeast 5g (1+1/4 tsp)
Dough:
Bread flour 400g (3+1/3 cups)
Milk Starter (All)
100g water (1/2 cup)
80 g sugar (5 tbsp+ 1 tsp)
6 g salt (1 tsp)
80g unsalted butter (5 tbsp+ 1 tsp)
Preheat the oven for 15 minutes in advance to 180°C
bake:
180°C
25 minutes
3 ماه پیش
در تاریخ 1403/03/05 منتشر شده
است.
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