Имитация кальвадоса. Азбучные рецепты. Дегустация|Самогоноварение для начинающих | Азбука Винокура

Сделать яблочный бренди, он же, при производстве в определенной части Франции (в Нормандии, если не ошибаюсь) называемый кальвадосом НЕ сложно с технологической точки зрения, но откровенно говоря трудозатратно, а также требует много времени,  наличие медного аппарата и дубовой бочки.

Пару лет назад, будучи абсолютным новичком, даже представить себе не мог, чтобы сделать классический кальвадос, таким ВОТ недосягаемым он мне тогда казался, но напиток с ярко выраженным яблочным вкусом и дубовыми оттенками в послевкусии хотелось.

Что делать?
Выход тогда нашел в следующем. Разобрал на части вкусовые составляющие продукта и сконструировал имитацию кальвадоса.

Рецепт приготовления имитации Кальвадоса в домашних условиях.

На 1 литр напитка понадобится :
- 950-1000 мл самогона двойной очистки крепостью 40-45%
- 20-25 гр яблочных сухофруктов
- 5-10 гр дубовой щепы

Приготовление
- засыпать сухофрукты из яблок и дубовую щепу в домашний самогон
- поставить отстаиваться в теплом месте 14-21 дней, периодически встряхивая

Через 14-21 дней - профильтровать настой через вату

Дать отдохнуть напитку 4-5 дней

Имитация Кальвадо́са готова!

Простые рецепты облагораживания СЭМа для начинающих винокуров
https://www.azbukavinokura.com/recept...

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
https://www.azbukavinokura.com/karta-...


Блог проекта
https://www.azbukavinokura.com/blog

Заходите, уверен вам понравиться мой ресурс.

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #azbukavinokura
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #calvados
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #