Echter Champagner -- 151. Folge Wein am Limit
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11 سال پیش
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Liebe Walinauten,in den letzten Jahren
Liebe Walinauten,
in den letzten Jahren hat der Winzerchampagner eine sensationelle, qualitative Renaissance durchlebt. Während ich vor einigen Jahren noch vieles auf sehr durchschnittlichem Niveau erleben durfte, gibt es heute eine Vielzahl an individuellen und ausgefeilten Champagnern.
Eine unter ihnen ist die kleine, alteingesessene Domaine Gatinois im Grand Cru Ort Aÿ
in der Montagne de Reims. Die Familie bewirtschaftet 30 verschiedene „Lieutdits" auf 7,5 Hektar und verkauft einen Teil ihrer Trauben an solch berühmte Weingüter wie Bollinger und Deutz. Auch als Traubenproduzenten genießt Gatinois einen sehr guten Ruf. Es werden nur 25.000 Flaschen in vier Qualitätsstufen produziert.
In Aÿ läuft vor allem der Pinot Noir der zur Höchstform auf. Die Familie Gatinois hat vor allem noch Bestände des kleinbeerigen „Petit Pinot d'Aÿ" die den Ruf dieses Ortes begründetet. Die Gatinois Champagner haben alle eine intensive leuchtende Farbe und bei den weißen Champagnern einen leicht „rostigen" Farbton, der von dem hohen Anteil der 90% Pinot Noir Trauben stammt. Die restlichen 10% sind Chardonnay die für Finesse und Komplexität sorgen.
Die Qualität dieser sehr trockenen Weine (ca. 6 Gramm) istwenn man dazu noch den Preis sieht superb. Viele der großen bekannten Häuser bringen so eine Qualität nicht annähernd auf die Flasche. Einzig die Versessenheit nach Markenprodukten und die Unwissenheit der Verbraucher lässt diese zu den ihnen bekannten Champagnern greifen. Dabei täten sie besser daran sich einmal mit den „No Names" zu beschäftigen. Doch woher sollen sie es wissen? Die Lobby der kleinen Winzerchampagner ist begrenzt und wird es künftig auch bleiben. Doch das Ansehen der Winzerchampagner und auch ihr Prestige enorm gestiegen. Vorerst beleiben sie ein Geheimtipp.
Eine besondere Überraschung war, neben dem sehr guten und fruchtbetonten Basischampagner „Brut Traditon" mit seinem delikaten Duft, der weinige Rosé. Was für ein phantastischer Rosé mit einer klassischen Pinot Noir Nase die an Sauerkirsche, Himbeeren und Mineralien erinnert! Der Geschmack ist trocken, saftig und lang. Ein tolles und bezahlbares Roséerlebnis, dass den Vergleich mit berühmten Namen nicht scheuen braucht. Ganz im Gegenteil, so mancher „Berühmte" würde ziemlich blass aussehen.
Der „Brut Reserve" ist ein etwas kräftiger, rauchiger, gehaltvoller Champagner, der auch wunderbar als Essensbegleiter z.B. zu Carpaccio oder Kalbsfricassé funktioniert. Er hat ein Aroma von reifen Früchten und eine Menge Mineralität. Für mich liegt dieser Stoff nahe den 5 Soulpunkten.
Nach wie vor sind die deutschen Weltmeister im trinken von Schaumweinen. Es bleibt mir die Hoffnung, dass sie so etwas elegantes wie Gatinois im Glas haben. Denn damit ist der Spaß eindeutig vorprogrammiert.
Euch allen einen guten Rutsch in das neue Jahr,
Euer Hendrik
in den letzten Jahren hat der Winzerchampagner eine sensationelle, qualitative Renaissance durchlebt. Während ich vor einigen Jahren noch vieles auf sehr durchschnittlichem Niveau erleben durfte, gibt es heute eine Vielzahl an individuellen und ausgefeilten Champagnern.
Eine unter ihnen ist die kleine, alteingesessene Domaine Gatinois im Grand Cru Ort Aÿ
in der Montagne de Reims. Die Familie bewirtschaftet 30 verschiedene „Lieutdits" auf 7,5 Hektar und verkauft einen Teil ihrer Trauben an solch berühmte Weingüter wie Bollinger und Deutz. Auch als Traubenproduzenten genießt Gatinois einen sehr guten Ruf. Es werden nur 25.000 Flaschen in vier Qualitätsstufen produziert.
In Aÿ läuft vor allem der Pinot Noir der zur Höchstform auf. Die Familie Gatinois hat vor allem noch Bestände des kleinbeerigen „Petit Pinot d'Aÿ" die den Ruf dieses Ortes begründetet. Die Gatinois Champagner haben alle eine intensive leuchtende Farbe und bei den weißen Champagnern einen leicht „rostigen" Farbton, der von dem hohen Anteil der 90% Pinot Noir Trauben stammt. Die restlichen 10% sind Chardonnay die für Finesse und Komplexität sorgen.
Die Qualität dieser sehr trockenen Weine (ca. 6 Gramm) ist
Eine besondere Überraschung war, neben dem sehr guten und fruchtbetonten Basischampagner „Brut Traditon" mit seinem delikaten Duft, der weinige Rosé. Was für ein phantastischer Rosé mit einer klassischen Pinot Noir Nase die an Sauerkirsche, Himbeeren und Mineralien erinnert! Der Geschmack ist trocken, saftig und lang. Ein tolles und bezahlbares Roséerlebnis, dass den Vergleich mit berühmten Namen nicht scheuen braucht. Ganz im Gegenteil, so mancher „Berühmte" würde ziemlich blass aussehen.
Der „Brut Reserve" ist ein etwas kräftiger, rauchiger, gehaltvoller Champagner, der auch wunderbar als Essensbegleiter z.B. zu Carpaccio oder Kalbsfricassé funktioniert. Er hat ein Aroma von reifen Früchten und eine Menge Mineralität. Für mich liegt dieser Stoff nahe den 5 Soulpunkten.
Nach wie vor sind die deutschen Weltmeister im trinken von Schaumweinen. Es bleibt mir die Hoffnung, dass sie so etwas elegantes wie Gatinois im Glas haben. Denn damit ist der Spaß eindeutig vorprogrammiert.
Euch allen einen guten Rutsch in das neue Jahr,
Euer Hendrik
11 سال پیش
در تاریخ 1392/10/09 منتشر شده
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