[강순의 나주종가] Ep.25 열무김치

석희피셜, “할매 비법은 간단하면서도 맛도 있어요!”
강순의 김치명인이 만든 열무김치에
곤드레밥, 보리밥, 비빔국수, 콩국수랑 같이 먹고 싶다아~~

✅ 강순의명가 👉 www.greenfresh.co.kr

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[재료]
열무, 굵은소금, 다시마육수, 건고추, 통마늘, 건새우, 액젓, 게장멀국, 고추씨, 고춧가루, 찹쌀풀

[레시피]
1.열무를 한 입 크기로 다듬고 흐르는 물에 씻는다.
2.열무에 굵은 소금을 골고루 뿌리고, 30분마다 뒤집어가며 절여준다. (한 단 기준, 1시간 반 동안 절이기)
3.다시마육수를 조금 넣고 물에 씻은 건고추를 갈아준다.
4.마늘, 건새우를 갈아준다.
5.액젓, 게장멀국, 고추씨, 고춧가루, 찹쌀풀을 넣고 섞어 김칫소를 만든다.
6.국물용 다시마육수를 더 넣고 열무를 버무린다.

📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드
📌 [Soonie's Kitchen (Eng. subtitle)] 👉 Every Friday at noon. KST (GMT+9)
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