[강순의 나주종가] Ep.26 된장찌개

엄마가 해주는 집밥이 절로 생각나는,
시골 할머니 표 칼칼~한 된장찌개!
요리하는 동안 하나씩 공개되는 쑤니할매의 팁 까지!
“어머~! 이건 꼭 적어놔야돼!”
상상도 못할 된장찌개의 탄생!!!!

[재료]
된장, 다시마육수, 멸치, 다시마, 고춧가루, 양파, 표고버섯, 애호박, 늙은호박, 대파, 두부, 청양고추

[레시피]
1.집된장을 다시마육수에 잘 풀어준다
2.육수망에 멸치, 다시마를 넣고, 된장 푼 육수에 함께 끓인다.
3.팔팔 끓으면 고춧가루를 넣는다.
4.육수망을 걷어내고 단단한 채소부터 넣는다. (양파, 표고버섯, 애호박)
5.말린 늙은호박, 대파, 두부, 청양고추를 넣고 채소맛이 우러날때까지 끓인다.

📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드
📌 [Soonie’s Kitchen (Eng. subtitle)] 👉 Every Friday at noon.  KST (GMT+9)
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