اجار الخضرة

اجار الخضرة المقادير : ربع كوب كل من قرنبيط و جزر و فاصوليا و مانجو اخضر و بصل ووجميع الخضروات مقطعة قطع صغيره ٢ فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيرة نص كوب زيت الخردل ملعقة شاي مسحوق الحلتيت ملعقة اكل معجون الثوم و الينزبيل نص كوب خل ابيض ٢ فلفل احمر صحيح جاف ١٥ ورقة كاري ملعقة اكل متروسة ملح ملعقة طعام كركم ملعقة اكل فلفل احمر بودره ملعقة اكل حبوب الخردل مقادير البهارات الصحيحة : ملعقة اكل متروسة كل من الحلوة او الشمر حبوب الحلبة كزبرة جافة كمون صحيح الطريقة : نضع البهارات الصحيحة في مقلاة و نضع النار هادئة ثم نحمص البهارات الصحيحة حتى تخرج منها الرائحة نضع البهارات المحمصة في صحن حتى تبرد ثم نطحن طحن خشن نضع زيت الخردل في المقلاة حتى يسخن ثم نضيف حبوب الخردل نضيف معجون الثوم و الينزبيل مع الفلفل الاحمر الجاف و اوراق الكاري و نحرك نضيف الخضروات ثم الملح و الكركم و الفلفل الاحمر مع البهارات المطحونه نضيف مسحوق الخردل ثم نضيف الخل نضع الاجار يبرد ثم نضعه في الجرة و ندخله الثلاجة لوقت الاستعمال