요즘 양갱은 이 정도는 되야지~고오급진 추석 선물 가나슈 양갱 레시피 오픈!!! :) How to make ganache sweet jelly of red beans recipe

오늘은 가나슈를 넣어 한층 풍미가 가득한 양갱 위에 오레오와 건무화과 등으로 장식하고 추석 선물 포장까지 해봤어요~

*자세한 레시피는 더보기 버튼을 눌러주세요~

양갱을 만들 때 초콜릿을 첨가해서 만드는 레시피는 많이 봤는데 가나슈를 넣어서 만든 양갱 레시피는 없더라고요~
확실히 가나슈는 생크림과 버터가 들어가서 좀 더 맛이 풍부하고 마치 브라우니처럼 달콤 쌉싸름하면서 풍미가 느껴지죠~
제 레시피를 보고 따라 만들어서 먹어보면 이런 양갱맛이 있구나하고 놀랄꺼예요~
반으로 자른 양갱 위에 접착을 위해서 적팥 앙금을 조금 짜서 원하는 과일이나 과자, 초콜릿으로 마음껏 장식해 보세요~
팥의 맛보다 초콜릿의 맛이 더 진하게 느껴지기 때문에 양갱을 싫어하는 분들도 10개 쯤은 순삭할 껄요~
이번 추석에는 만나지 못하는 지인, 가족들에게 직접 만든 수제 양갱 선물해 보는 건 어떨까요?
오늘도 즐거운 시청되세요~♡


♥재료

▷가나슈 (16개 분량)

생크림 50g
다크 커버춰 초콜릿 50g
버터 20g

▷양갱

한천가루 5g
물 195g
설탕 90g
고운 적팥 앙금 200g
소금 1g
가나슈 100g
물엿 15g


♥TIP

1. 아이가 먹는다면 건무화과를 럼에 절일 때 한번 끓여서 사용하세요.
2. 가나슈를 만들 때 생크림을 너무 오래 끓여서 온도가 높아지면 유화 작용이 실패해서 분리가 될 확률이 높아요.
3. 가나슈에 들어가는 버터는 실온 버터를 사용해 주세요.
4. 가나슈는 동물성 생크림이 맛도 풍부하고 유화도 잘 되기 때문에 휘핑크림이나 식물성 생크림은 피해주세요.


♥Ingredients

▷Ganache

50g Heavy cream
50g Dark couverture chocolate
20g Unsalted better

▷Sweet jelly of red beans

5g Agar powder
195g Water
90g Sugar
200g red bean paste
1g Salt
100g Ganache
15g Starch syrup

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