쫀득한 팥양갱 만들기(밤양갱) Sweet jelly of red beans recipe

라나제이베이킹 Lana J
라나제이베이킹 Lana J
63.3 هزار بار بازدید - 4 سال پیش - #양갱만들기
#양갱만들기 #선물베이킹 #추석베이킹 팥양갱(sweet jelly of red beans) 1. 냄비에 물, 한천가루를 넣고 잘섞어준후 30분간 불려준다 2. 사각무스틀 바닥에 랩을 씌운다 3. 냄비를 약불에 올리고 주걱으로 저어가며 약간 투명해질때까지 끓인다(약 3분-4분) 4. 설탕을 넣고 주걱으로 저어가며 녹인다 5. 보글보글 끓으면 불을끄고 앙금을 넣고 잘 풀어준다 6. 앙금이 풀어지면 중불에 올리고 소금을 넣고 섞어준다 7. 앙금이 부글부글 끓을때까지 주걱으로 저어가며 끓인다 8. 약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 약 10분정도 더 끓여준다(걸쭉하게) 9. 올리고당을 넣고 잘 섞어준후 불을끈다 10. 틀에 물을 뿌려준다(틀에서 잘 떨어질수있도록) 11. 사각무스틀에 어느정도 부어주고 밤을 올린다(양갱반죽은 금방 굳기때문에 빨리 작업해준다) 12. 양갱반죽을 부어주고 밤을 올리고 또 양갱반죽을 부어준다 13. 틀을 바닥에 살살쳐서 평평하게 만들어준다 14. 남은 양갱반죽과 밤을 8구양갱틀에 부어준다 15. 실온에서 충분히 식혀주고 냉장고에서 굳혀준다(2-3시간 정도) 팥양갱 (15cm 사각무스틀&8구양갱틀 분량) 적앙금 750g 물 345g 한천가루 15g 설탕 30g 올리고당 30g 소금 2꼬집 통조림밤 225g *Sweet jelly of red beans 1. Add water and agar-agar to a pot, mix well, and soak for 30 minutes. 2. Wrap the bottom of the square mousse cutter. 3. Place the pot on low heat and stir with a spatula until it becomes transparent for about 3 to 4 minutes. 4. Add sugar and stir with a spatula to dissolve. 5. When it boils, turn off the heat, add red bean paste and loosen well. 6. When the red bean paste is loose, put on medium heat, add salt, and mix. 7. Stir with a spatula and boil until the red bean paste turns smooth. 8. Reduce over low heat, stir with a spatula, and heat for about 10 minutes until thick. 9. Add oligosaccharide and mix well, then turn off the heat. 10. Sprinkle water on the mold to remove it well. 11. Pour the batter into a square mousse cutter and place the chestnuts. (the sweet jelly batter hardens quickly, need to finish it quickly) 12. Pour the jelly batter, place the chestnuts, and pour the batter again. 13. Lightly tap the cutter on the floor to make it even. 14. Pour the remaining batter and chestnuts into an 8-hole jelly mold. 15. Cool enough at room temperature and harden in the refrigerator for 2-3 hours. 　 *Ingredients for 15cm square mousse cutter and 8 hole jelly mold Red bean paste 750g Water 345g Agar-agar 15g Sugar 30g Oligosaccharide 30g 2 pinches of salt Canned chestnuts 225g
4 سال پیش در تاریخ 1399/07/20 منتشر شده است.
63,315 بـار بازدید شده
... بیشتر