Magret de canard cuisson lente au miel et aux pommes (Expert au fourneaux)
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6 سال پیش
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Dans ce numéro d’un Expert
Dans ce numéro d’un Expert aux Fourneaux, Willy et Séverin Albert (Nos Régions ont du Talent) vous proposent un trio comme il n’y en a pas deux !
www.mysaveur.com/recette-magret-de-canard-au-miel-…
Côté ingrédients (4pers.)
2 magrets de canard Nos Régions ont du Talent - Leclerc
3 pommes
4 càs de miel
40 g d'échalotes
5 cl de vin blanc sec
Noisette de beurre
Huile d'olive
Thym
Sel et poivre
Côté Recette :
Ciseler l'échalote finement puis dans une poêle avec un filet d'huile, la faire revenir.
Pendant ce temps-là, décoller la peau du magret. Ne pas hésiter à sectionner avec un couteau.
Placer le magret dans la poêle avec les échalotes et cuire 1 min par face.
Mettre ensuite le magret au four pendant 2h minimum à 70°C (cuisson lente).
Verser dans la poêle avec les échalotes, le miel puis déglacer au vin blanc. Faire réduire la sauce et ajouter le thym. Passer la sauce au chinois.
Éplucher et découper les pommes en quartiers. Les faire dorer quelques minutes dans la poêle avec une noisette de beurre.
Découper le magret en fines tranches, dresser avec quelques pommes et napper de sauce. Finir avec un tour de moulin à poivre et de fleur de sel.
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6 سال پیش
در تاریخ 1397/03/08 منتشر شده
است.
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