Baguette backen wie in Frankreich | Brot selber backen
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5 سال پیش
-
Ein selbst gebackenes Baguette Brot
Ein selbst gebackenes Baguette Brot frisch aus dem Ofen ist so lecker und es duftet dann so herrlich in der Küche. Den Teig kann man gut vorbereiten und im Kühlschrank ist er Tage lang super aufgehoben, denn da muss er auch gehen. So hast du immer Teig für ein frisches Baguette Brot zum backen.
Viel Spaß beim Nachmachen & Genießen.
Deine Juana🌺
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Die Zutaten für ca. 2 Baguettes:
✔ 530 g Mehl Typ 550
✔ 12 g Salz
✔ 3 g frische Hefe
✔ 1/2 TL Zucker
✔ ca. 280 ml lauwarmes Wasser
Die Zubereitung:
1.)
Das Wasser in einem Topf lauwarm erwärmen, Zucker dazu geben und die Hefe auflösen. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, das lauwarme Wasser mit der gelösten Hefe dazu geben und gut mit einem Knethaken oder den Händen verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist, der sich gut von der Schüssel lösen lässt.
Sollte der Teig noch kleben beim Verkneten, gebt löffelchenweise ein wenig Mehl dazu, wenn der Teig bröselt ein wenig Wasser, solange bis sich sich der Teigball gut von der Schüssel löst.
Der Hefeteig muss im Kühlschrank mindestens 24 h - max. 60 Stunden abgedeckt gehen.
2.)
Arbeitsfläche mehlen. Teig aus der Schüssel nehmen und auch die Hände etwas mehlen. Den noch einmal mit den Händen gut durchkneten und in 2 Hälften teilen.
Die Teigstücke rollen und die Enden ineinander einschlagen, damit die Enden rund werden. Dann weiter formen und zu einer Baguetterolle formen.
3.)
Mit einem scharfen Messer, oder einem neuen Cuttermesser von oben sehr schräg 3 x ca. 5 mm tief einschneiden und noch einmal mit einem Tuch abgedeckt 20 min gehen lassen.
4.)
Die Baguette Brote zum Schluß noch etwas einmehlen, auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtem Backblech platzieren und im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober - und Unterhitze 20 min backen.
Dafür unten auf ein tiefes Backblech 300 ml Wasser einfüllen, damit das Baguette beim Backen nicht so austrocknet.
5.)
Nach den 20 min der 1. Backzeit die Wasserreste vom unteren Backblech entfernen und weitere 20 min bei 200°C Ober -und Unterhitze fertig backen.
Viel Spaß beim Baguette Brot backen und guten Appetit
eure Juana.🌺
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1.)
Das Wasser in einem Topf lauwarm erwärmen, Zucker dazu geben und die Hefe auflösen. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, das lauwarme Wasser mit der gelösten Hefe dazu geben und gut mit einem Knethaken oder den Händen verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist, der sich gut von der Schüssel lösen lässt.
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5.)
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5 سال پیش
در تاریخ 1398/04/23 منتشر شده
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