묵은지가 있다면 무조건 만드세요 눈물나게 맛있어요

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 묵은지삼겹살찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 묵은지 1/3포기
(김치 속, 양념 제거)
2. 통삼겹살 1근(600g) + 식용유 1스푼
(소주 1/4컵 + 된장 1/2스푼)
3. 양파 1개
4. 물 1리터 + 다시마 10g + 멸치 한줌

[양념 재료]
고춧가루 수북하게 2스푼, 다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼,
설탕 1스푼, 청양고추 2개

[고명]
대파 1대
#김대석셰프 #묵은지 삼겹살찜

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