Polpettone di melanzane

Il polpettone di melanzane ripieno di mozzarella è un secondo o piatto unico davvero sfizioso, saporito e soprattutto facile e veloce da preparare. Questa ricetta vi permette di utilizzare il pane raffermo che avete in casa, oltre alla mozzarella o altri formaggi o perché no dei salumi, ed è quindi anche un'ottima ricetta svuotafrigo. Inoltre, è possibile preparare il polpettone di melanzane con largo anticipo, vi basta arrotolarlo nella carta forno (cosa che vi aiuterà anche a dargli e fargli mantenere la sua forma) e poi riporlo in frigo per il tempo necessario. Quando volete, accendete il forno e infornatelo con tutta la carta da forno almeno per i primi 15 minuti, così manterrà inalterata la forma che gli avete dato e poi proseguite la cottura senza carta per altri 15 minuti in modo che diventi anche bello croccante. Molto buono!

La ricetta completa qui:
https://blog.giallozafferano.it/leric...

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