洋風華ちらし寿司に鯛と蕗のとうの春巻き一汁三菜【日々のいただきます　弥生】

#vlog#古民家暮らし#スローライフ#ちらし寿司#湘南ライフ 桃の節句にちなみちらし寿司を作りました。 ちょっと変わった「洋風華ちらし寿司」です。 変わり春巻きで、「鯛と蕗のとうのチーズ春巻き」も美味しいですよ。 畑の大根で作った切り干し大根も料理に使いました。 今年は暖冬でしたが、もう直ぐ春です。 初春の食材を使ったお料理をお楽しみください。 今回も観ていただきありがとうございます。 【簡単なレシピ】 ■鯛と蕗のとうのチーズ春巻き 【2人分】 ・鯛　…　4切（120g） 　※昆布締め用　昆布　…　10cm ・蕗のとう　…　8個（100g） ・ミックスチーズ　…　80g ・春巻きの皮（ミニ）…　4枚 ・塩 …　適宜 ・胡椒　…　適宜 ・米油　…　適量 ■菜の花の胡桃ごま和え 【3人〜4人分】 ・菜の花　…　1/2本 ・胡桃　…　50g ・すり胡麻　…　大さじ1・1/2 ・だし汁　…　100ml 　　・醤油　…　小さじ2・1/2 　　・みりん　… 　小さじ2・1/2 　　・塩　…　適宜　※菜の花の茹で用塩 ■切り干し大根と桜えびのきんぴら 【4人分】 ・切り干し大根　…　40g ・にんじん　…　80g ・茹でげ桜えび　…　100g ・鷹の爪　…　1本 ・炒り白ごま　…　適宜 ・酒　… 大さじ1・1/2 ・醤油 … 大さじ1・1/2 ・みりん … 大さじ1・1/2 ・砂糖 … 小さじ2 ・ごま油　…　適宜 ・米油　…　適宜 ■蛤の潮汁 　【3人分】 ・蛤　…　200g〜250g ・三つ葉　…　適宜 ・水　…　500ml ・昆布　…　5〜6cm ・酒… 大さじ1 ・塩　…　ひとつまみ ■洋風華ちらし寿司 【4〜5人分】 ［酢飯］ ・米　…　2合 ・米酢　…　大さじ２・1/３ ・レモン汁　…　大さじ１ ・砂糖　…　大さじ1・1/３ ・塩　…　小さじ1弱 ・柚子皮 …　10g ------------------------------------- ・サーモン　…　160g 　※昆布締め用　昆布　…　10cm ・ツナ缶　…　1缶 ・にんじん　…　1/3 ・グリーンアスパラガス　…　1・1/2本 ・紅芯大根　…　50g ・錦糸玉子 　玉子 … ２個　、白だし　… 大さじ1　、砂糖　… 小さじ2 ・白炒り胡麻 … 適宜