두바이 초콜릿 2탄, 라즈베리와 유자맛 레시피 Dubai Chocolate Part 2 : Raspberry And Yuzu Flavor Recipe

안녕하세요. 써머입니다.
오늘은 저번 두바이 초콜릿 레시피 1탄에 이어서 2탄을 준비해봤어요.
원래 두바이 초콜릿에는 피스타치오 필링이 들어가는데, 이번에는 유자와 라즈베리 초콜릿을 이용해서 색다른 맛의 두바이 초콜릿 레시피를 준비했습니다. 사실 오리지널 두바이초콜렛과 재료와 맛의 차이가 커서 괜찮을까 걱정했는데 생각보다 너무 잘어울려서 이번에도 인기가 정말 좋았답니다.
그럼 바로 레시피 소개해드릴게요.

재료: 카다이프 200g, 버터 20g, 유자 초콜릿 150g, 라즈베리 초콜릿 150g, 코팅 다크초콜렛 적당량

참고사항
-카다이프를 해동해서 사용하실 경우 꼭 자연해동해주세요.
-카다이프는 적당한 길이로 잘라서 준비해주세요.
-코팅초콜렛은 약 900g을 사용하였는데 이 부분은 초콜릿 두께에 따라 달라질 수 있어서 정확한 재료양은 쓰지않았습니다.
-냉장고 성능마다 초콜렛 굳는 속도가 다른 점 참고부탁드립니다.
-라즈베리와 유자초콜릿은 발로나 제품을 사용하였습니다.

만드는 방법
1. 후라이팬에 약불로 버터를 넣고 녹여줍니다.
2. 버터가 다 녹으면 미리 잘라둔 카다이프를 넣고 중불에 볶아줍니다.
3. 카다이프에 옅은 황금갈색빛이 돌면 큰 볼에 카다이프를 담아주세요.
4. 카다이프를 절반으로 나눠서 두 볼에 각각 넣어서 준비해주세요.
5. 카다이프를 담은 각 볼에 미리 녹여준 라즈베리 초콜릿과 유자초콜릿을 각각 넣고 섞어줍니다.
6. 준비한 초콜릿 몰드 또는 통에 녹인 다크 초콜렛을 짜준 후, 라즈베리필링과 유자필링을 각각 넣어주세요.
7. 다시 녹인 다크 초콜렛으로 덮어줍니다.
8. 냉장실에서 30분이상 식혀주세요.

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