Муссовый торт «Шоколад-вишня» с хрустящим слоем (silicomart eclipse)
116.3 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
Форма silikomart eclipse:
Форма silikomart eclipse:
bakerstore.ru/formy-dlya-vypechki/formy-dlya-musso…
На данном сайте по промокоду inkaku можете получить скидку 5% от меня 😉
________
Торт рассчитан на форму silikomart eclipse.
Ингредиенты:
Миндальный дакуаз: (диаметр кольца 15 см)
- белок – 35 г (белок 1 яйца)
- сахар – 30 г
- сахарная пудра – 15 г
- миндальная мука – 30 г
- пшеничная мука – 10 г
- вафельная крошка и миндальные лепестки по желанию
Хрустящий слой: диаметр кольца 14 см
шоколад молочный (не темный) – 50 г
арахис дробленый – 30 г
вафельная крошка – 40 г (покупаю в кондитерском магазине)
Вишневая прослойка: диаметр кольца – 14 см
Вишня замороженная без косточки – 120 г
сахар – 40 г
кукурузный крахмал – 10 г
вода – 20 г
Шоколадный мусс:
молоко – 150 г
желтки – 2 шт
желатин – 11 г
вода для замачивания желатина – 66 г
сахар – 20 г
шоколад молочный – 100 г
сливки 33% - 180 г
ПОДРОБНЫЙ ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ ЕСТЬ В МОЕМ ИГ: www.instagram.com/p/CaAbBO-sAwz/?utm_medium=copy_l…
instagram.com/inkakuznetsova?utm_medium=copy_link
3 سال پیش
در تاریخ 1400/11/26 منتشر شده
است.
116,317
بـار بازدید شده