Tamales de Puerco Estilo Sinaloa

Tamales de Puerco con chile colorado estilo Sinaloa!!!!! eso es lo que le vamos hacer en este video. Estos tamales de puerco son perfectos para la Navidad , Año Nuevo, o cualquier otro ocasión especial. Los tamales son un platillo muy típico de Mexico y este estilo en particular del estado de Sinaloa  donde los tamales se amarran dandole un estilo de envoltura de regalo. Estos tamales están rellenos de carne de puerco , papa, y chile jalapeño en vinagre. Si usted gustan pueden agregar zanahoria y aceitunas verdes también yo decide omitirlas.

Con esta receta les saldrán approximadamente 5 docenas de tamales.

Carne:
6-7 lbs de carne de puerco de hombro ( 3kg)  
5 litros de agua
1/2 cebolla blanca
1 cabesa de ajo
2 hojas de laurel
sal al gusto
sal de ajo al gusto

Chile:
20 chiles California
2 cda de cilantro seco
1cda de comino
1 cda de pimienta
5 ajos

Guisado:
3 tomates roma
1½ Chile pasilla fresco
1 cebolla blanca
aceite

Masa:
8 tazas de Maseca para tamales
2 cdta de polvo para hornear
2 tazas de manteca vegetal ( puede utilizar de puerco)
6 tazas de liquido (de preferencia el caldo donde se cosino la carne)
sal al gusto si siente que le falta ya que el caldo tiene sal.


Ya para preparar los tamales:
Hojas para tamales remojadas (que esten flexibles)
papas cortadas en tiritas como para pepitas fritas
chiles jalapeños en vinagre

estos tamales los pueden acompañar con frijoles puercos
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y sopa fria
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espero y los disfruten!!!!!!!

Felice Fiestas!!!!!! 🎄🎅🏻☃️🎁

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