МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ, С ЗАВАРНЫМ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
15.1 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
Ссылка на рецепт вкусного меренгового
Ссылка на рецепт вкусного меренгового торта: • Торт меренговый с инжиром. Тренд этог...
Рулет:
Ингредиенты для кожа:
- яичный белок - 190гр (или 6 белков из крупных яиц)
- сахар - 250гр
- крахмал (использовался картофельный, можно кукурузный) - 25гр
- соль - 2гр
- ванилин
Способ приготовления: белок взбиваем с добавлением соли в пышную пену и в два приема добавляем сахар. Взбиваем до полного растворения сахара и устойчивого рисунка на поверхности крема. Добавляем ванилин и крахмал, перемешиваем, вкладываем на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, распределяем ровным слоем и выпекаем при температуре 140С - 25-30мин.
охлаждаем, наносим крем, добавляем орехи, ягоды, шоколад, скручиваем в рулет.
Сметанный заварной крем:
-яичные желтки - 100гр (6 желтков)
- сахар - 150гр
- сметана (любой жирности) использована 15%. - 400гр
- крахмал кукурузный или картофельный - 20гр
- мука пшеничная в/с - 25гр
- ванилин
-масло сливочное - 200гр (72,5%)
Способ приготовления:
все ингредиенты, кроме масла, помещаем в ёмкость , перемешиваем и завариваем на водяной бане, периодически помешивая, охлаждаем. Масло взбиваем и в несколько приемов вводим охлаждённый заваренный крем, взбиваем до однородной консистенции.
#меренговыйрулет #самыйпопулярныйрецепт #вкусныйдесерт #сметанныйзаварнойкрем #zebbers
4 سال پیش
در تاریخ 1399/10/20 منتشر شده
است.
15,130
بـار بازدید شده