Frikadellen und Hackbällchen einkochen

Zutaten:
2kg Hack halb Rind  /halb Schwein, es geht aber auch reines Rinderhack
200g Dörrfleisch durchgelassen
4 Zwiebeln fein gehackt
2 TL Knobipaste, alternativ 2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 TL Senf
2TL Paprika Edelsüß
1 TL Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 altbackene Brötchen
3 Eier
Öl zum anbraten
Einkochen: 120 Minuten bei 100 Grad

Wenn die Gläser eingekocht sind, erst etwas Wasser aus dem EKA ablassen, sonst schwimmen die Gläser auf und es ist schwierig sie unfallfrei rauszuheben.

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