[이연복] 아버지와 아들이 함께 만드는 항정살 부추볶음!

《재료》
항정살, 영양부추, 맛술, 물엿, 굴소스, 진간장, 다진 마늘, 홍피망

《만드는 법》
1. 항정살(500g)은 네모나게 큐브로 썰어준 후 팬에 볶아주세요.
2. 영양부추(100g)는 먹기 좋게 3등분해 주세요.
3. 홍피망(1/2개)은 채썰어 준비하세요.
4. 볼에 진간장, 맛술, 다진 마늘, 굴소스, 물엿(또는 올리고당)을 3스푼씩 넣고 섞어주세요.
5. 항정살을 볶을 때 나온 기름을 키친타월로 80% 정도 걷어낸 후 4번의 양념장을 넣고 70% 정도 졸여주세요.
6. 양념장이 걸쭉해지면 준비한 영양부추를 넣고 볶다가 홍피망을 넣고 볶으세요.
7. 접시에 담아 깨를 뿌려 내면 항정살 부추볶음 완성~!