El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes | EL COMIDISTA
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2 سال پیش
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El xuxo no es precisamente
El xuxo no es precisamente un dulce ligero, pero hay algo en él que enamora. ¿Será su deliciosa masa? ¿Será su relleno de crema? ¿Será que se fríe y después se reboza en azúcar? Todo es lujuria en esta pieza de pastelería, que por tener tiene hasta un nombre distinto dependiendo de la zona: xuxo, xuixo, suso, susú, chucho…
En episodios anteriores ya contamos su historia y fuimos a uno de sus templos en Girona, su ciudad de origen. Lo que toca hoy es trazar una miniruta por tres santos lugares xuxeros, dos en la provincia de Girona y uno en Barcelona: la pastelería Juhé de L’Escala, ganadora del premio al mejor xuxo de crema del mundo en la pasada edición del Fòrum Gastronomic; la quesería Ca La Nuri en Ullastret, donde lo rellenan con recuit, y el restaurante barcelonés Quirat, cuyo chef, Víctor Torres, le pone sobrasada con yogur y lo baña en anís.
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2 سال پیش
در تاریخ 1401/08/26 منتشر شده
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