طريقة تخزين الملوخية وشروط نجاحها

طريقة تخزين الملوخية وشروط نجاحها
الطريقة:
تغسل الملوخية جيدا ثم تترك تصفى من الماء ثم تفرم في الكبة أو الخلاط أو تخرط بالمخرطة العادية.
نضيف  من 3الى4 ملاعق كبيرة شوربة أو ماء على كمية الملوخية المفرومة حتى تصبح عجينة متماسكة وليست سائلة ثم توضع في أكياس بلاستيكية ثم توضع في الفريزر لحين استخدامها.
شروط نجاح الملوخية:
عند طهى الملوخية المجمدة يجب وضع كيس الملوخية المفرزة في ماء بارد غزير حتى ترجع لينة مثل ما كانت عليه من قبل التخزين.
لا يجب وضع الشوربة الساخنة فوق الملوخية المفرزة وهى متجمدة لأن هذا يسبب سقوطها.
بعد ان يذوب التجميد وتصير الملوخية لينة يضاف إليها كمية مناسبة من الشوربة الساخنة وترفع على النار ويضاف إليها مرقة دجاج فورية ثم يحمر الثوم المفروم في كمية من السمن ويضاف إليه كزبرة جافة.  وأول من يصفر لونه يضاف للملوخية وهي على النار.
لا تترك الملوخية تغلى أبدا ،وأول ما تبدأ بالغليان وتعمل فقاعات نطفئ النار.اتمنى تكونوا استفدتم من فكرتى.شكرا جزيلاً على Love 😘 5 you 🤟 all