[Eng] 식감에 한번 놀라고, 크림에 기절하는 비밀레시피 "얼그레이갸또 쇼콜라" Earl-grey White chocolate cake recipe
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3 سال پیش
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#얼그레이케이크
#얼그레이케이크#얼그레이갸또#Earlgreycake#milkteacake#홈베이킹
*레시피를 무단도용, 불펌하여 클래스와 영상제작 하지마세요.
레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다.
Blog
https://blog.naver.com/suelee1202
Instagram
Instagram: old___fashioned_
비지니스 문의 E-mail
[email protected]
좋아요와 구독, 새 영상 알림설정 부탁드릴게요. 감사합니다!
===================================================
안녕하세요-! 올드패션입니다.
제가 만든 갸또쇼콜라 케이크 중에 제일 맛있고, 사 먹어본것 중에서도 제일 맛있습니다. 그 정도로 아끼는 레시피 공개할게요.
긴 말이 필요없는 맛과 식감 너무 달지않고 끝까지 맛있는 밸런스!
그대신 영상에서 언급한 중요한 부분들 잘 지켜주시고 대체없이 만드셔야
같은 결과물이 나올거예요. 맛있게 만들어 드시고 후기 남겨주세요^^
정말 아끼는 레시피를 공개했어요^^ 좋아요와 구독 부탁드릴게요!
궁금하신 점 댓글 남겨주세요!
Hello, this is the best Earl Grey cake I've ever had. I'm going to let you know my precious recipe, so please like and subscribe. Thank you.
**레시피를 도용하여 영상제작&개인 클래스하는거 참지 않습니다**
✔재료 Ingredients (2호 18cm) 1호사이즈는 모든재료x0.7
버터 120g Butter
화이트커버춰 160g White chocolate
노른자 3개 3 yolk
연유 30g Condensed milk
소금 2g Salt (연유 넣을때 같이)
박력분 80g Cake flour
무가당생크림 80g Heavy cream
얼그레이 4g Earlgrey tea
흰자3개 3 Egg white
설탕 45g Sugar
생크림 50g Heavy cream +생크림 150g Heavy cream
얼그레이2g Earlgrey
연유 30g Condensed milk
✔가장 주의할 부분은 반죽 온도입니다. 이런 갸또쇼콜라 스타일 케이크를 자주 실패하는 이유 중 하나가 노른자 반죽온도가 너무 낮아진 상태에서 머랭을 넣으면 머랭이 다 죽어버리기 때문에 딱딱하고 부풀지않은 갸또나 나옵니다. 그렇다고 온도가 너무 높으면 노른자가 익어버리기 때문에 45-55도사이를 맞춰주시는게 좋아요(따듯한 느낌)
영상을 보시면서 주의할 부분을 잘 확인해 주세요^^
Be careful of the dough temperature when making this style cake. The cake will be moist only when the dough temperature is warm.
2호사이즈 영상 두께 기준으로 165도에서 40분 구웠습니다. 온도와 시간은 참고만 해 주시고, 오븐 사양과 반죽 사이즈, 높이에따라 다를 수 있습니다.
Baked at 165℃ for 40 minutes. The baking time and temperature vary depending on the size of the dough and the oven.
✔✔먹는방법
보관은 3일까지 냉장보관으로 드셔주시면 좋아요. 차갑게 먹으면 꾸덕하고 실온에서 10분정도 두고 드시면 훨씬 촉촉해요.
================================================
(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 https://link.coupang.com/a/bGrg5I
화이트커버춰 https://link.coupang.com/a/bGoA7F
베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bGoDD1
생크림 https://link.coupang.com/a/bGrNM9
연유 https://link.coupang.com/a/bGoFsS
허브장식 https://link.coupang.com/a/bGwLqz
켄우드 핸드믹서 https://link.coupang.com/a/bGrEGu
얼그레이 https://link.coupang.com/a/bGoHag
"올드패션베이킹북 구매"
http://www.yes24.com/Product/Goods/11...
https://link.coupang.com/a/bGop5w
BGM정보
Way Home by Tokyo Music Walker SoundCloud: user-356546060
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/tokyo-music-walker-way...
Music promoted by Audio Library Way Home – Tokyo Music Walker (No Cop...
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버터 120g Butter
화이트커버춰 160g White chocolate
노른자 3개 3 yolk
연유 30g Condensed milk
소금 2g Salt (연유 넣을때 같이)
박력분 80g Cake flour
무가당생크림 80g Heavy cream
얼그레이 4g Earlgrey tea
흰자3개 3 Egg white
설탕 45g Sugar
생크림 50g Heavy cream +생크림 150g Heavy cream
얼그레이2g Earlgrey
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✔가장 주의할 부분은 반죽 온도입니다. 이런 갸또쇼콜라 스타일 케이크를 자주 실패하는 이유 중 하나가 노른자 반죽온도가 너무 낮아진 상태에서 머랭을 넣으면 머랭이 다 죽어버리기 때문에 딱딱하고 부풀지않은 갸또나 나옵니다. 그렇다고 온도가 너무 높으면 노른자가 익어버리기 때문에 45-55도사이를 맞춰주시는게 좋아요(따듯한 느낌)
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Baked at 165℃ for 40 minutes. The baking time and temperature vary depending on the size of the dough and the oven.
✔✔먹는방법
보관은 3일까지 냉장보관으로 드셔주시면 좋아요. 차갑게 먹으면 꾸덕하고 실온에서 10분정도 두고 드시면 훨씬 촉촉해요.
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Way Home by Tokyo Music Walker SoundCloud: user-356546060
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/05/07 منتشر شده
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