사과🍎 마카롱 만들기 : Apple Macaron Recipe : りんごマカロン | Cooking tree
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6 سال پیش
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향긋하고 달콤한 사과가 먹음직스럽게 샌드된
향긋하고 달콤한 사과가 먹음직스럽게 샌드된 사과 마카롱을 만들었어요~
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향긋하고 달콤한 사과가 먹음직스럽게 샌드된 사과 마카롱을 만들었어요~
코코아 파우더를 조금 넣어 구운 꼬끄와 사과의 맛이 잘 어울리고 졸인 사과가 들어있어 촉촉하게 먹을 수 있답니다~^^
크림치즈 크림과도 잘 어울리고 차갑게 얼려 먹어도 맛있더라구요~~
색다르게 만들어본 마카롱 인데 모양도 예쁘고 맛도 정말 좋았어요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 12개 분량
▶재료
사과 1개
설탕 40g
옥수수 전분 2g
레몬즙 5g
아몬드가루 50g
슈가파우더 40g
코코아파우더 2g
달걀흰자 40g
설탕 40g
무염버터 25g
슈가파우더 20g
크림치즈 35g
바닐라빈 페이스트 1/8ts
▶레시피
1. 작게 다진 사과와 설탕, 옥수수전분을 냄비에 넣고 수분이 없어져 점성이 생길 때까지 저으며 끓이다가 레몬즙을 넣고 살짝 더 졸인다.
2. 3.5cm 원형 틀을 사용해 졸인 사과를 넣어 모양을 잡고 냉동실에 얼린다.
3. 아몬드 가루, 슈가파우더, 코코아파우더를 체친다. (체에 남은 굵은 아몬드 가루는 매끈한 꼬끄를 만들기 위해 버려주세요~)
4. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑해 단단한 머랭을 만든다.
5. 가루를 한번 더 체 쳐 넣고 섞은 뒤 마카로나주를 하여 무겁게 주르륵 이어져 떨어지는 정도가 되면 짤주머니에 담는다.
6. 오븐 팬에 팬닝하고 평평히 하고 겉면을 만졌을 때 묻어 나오지 않고 막이 생길 때까지 실온에서 정도 건조시킨 뒤 160도 예열된 오븐에서 6분, 140도 오븐에서 10분 정도 굽는다.
7. 무염버터를 충분히 풀고 슈가파우더를 넣고 풍성하게 휘핑한 뒤 크림치즈와 바닐라빈 페이스트를 넣고 뽀얗게 될때까지 휘핑해 크림을 만든다.
8. 꼬끄에 크림을 조금 짜고 얼린 사과를 올리고 크림을 짜고 다른 꼬끄를 올려 샌드한 뒤 냉장실에서 숙성시킨다.
▶Ingredients
1 Apple
40g Sugar
2g Cornstarch
5g Lemon juice
50g Almond powder
40g Powdered sugar
2g Cocoa powder
40g Egg white
40g Sugar
25g Unsalted butter
20g Powdered sugar
35g Cream cheese
1/8ts Vanilla bean paste
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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)
6 سال پیش
در تاریخ 1397/12/28 منتشر شده
است.
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