Cette Cote de boeuf est tellement tendre! | Sous vide & basse température
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3 سال پیش
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Salut Youtube!La saison de BBQ
Salut Youtube!
La saison de BBQ arrive à grands pas, et cette semaine je vous montre une recette de Cote de boeuf sous vide à basse temperature!
Cuisson à 54°c pendant 4 heures pour une cote de 1,2kg.
Pour une béarnaise pour 4 personnes:
4 jaune d’œuf
100gr échalotes
200gr vinaigre Blanc
200gr Eau
Sel et poivre
100gr Beurre clarifiée
Herbes fraîches au goût
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La série sous vide à la maison:
Sous Vide à la maison
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Sac de cuissons sous vide:
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Sacs 30*40: https://amzn.to/3mJeZhR
Machine pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: https://amzn.to/3tcVMaQ
A-nova sous vide: https://amzn.to/3g2uiRr
Balance de cuisine:
https://amzn.to/2OHkcdk
3 super livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: https://amzn.to/3dd1Yd9
Under pressure: https://amzn.to/3dX1Uxn
Modernist cuisine: https://amzn.to/3g5NyNL
Les matériels que je utilise pour filmer:
Trépied: https://amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: https://amzn.to/2Q1kA7h
Slider: https://amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: https://amzn.to/327LbCb
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/03/01 منتشر شده
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