"이것" 만 알면 비린내없는 고등어조림 무조건 성공 합니다~

■재료
고등어 중간 사이즈 2마리  (고등어 작은거는 맛안납니다. 되도록 중간~ 큰걸루)

감자 : 중간 1개
무 : 감자크기 1개
양파 큰거 1개
땡초 3, 홍초 2
대파 큰거 1대

■양념
쌀물 800ml (밀가루, 쌀가루 등 각종 전분가루 1숟갈 풀어서.  고등어가 어느정도 잠기게 부은 후 자박자박할때까지 뚜껑열고 졸인다)
💚감자, 무에 간장1, 고춧가루 0.5
진간장 5
고추장 2 (듬뿍 X)
고운고춧가루 3
맛술 3 (생강맛술 사용)
간마늘 2
생강(청) 0.5  필수
물엿 마지막 1
후추 깜박함 ㅋㅋㅋ

💚파는맛 내려면 소고기다시다 조금
💚고운고춧가루는 일반고춧가루를 믹서기에 갈면 돼요

★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )  
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement  :  Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로  정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유  함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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