Receta | Risalamande, arroz con leche y almendra

Hoy, receta tradicional danesa para sorprender a tus a invitados con un postre diferente estas navidades: Risalamande.

Es un plato sencillo de preparar pero muy contundente 🤣 a base de arroz con leche, nata y almendra, y decorado con un almíbar de cereza. ¡Riquísimo!

👇 Por aquí abajo os dejo la receta para que probéis en casa 👇

INGREDIENTES:

200gr de arroz arbóreo
250 ml de agua
30 gr de azúcar
1 cucharadita de ralladura de un limón
750 ml de leche
100 gr de almendras picadas
400 ml de nata
55 gr de azúcar
Hojas de hierbabuena

PARA EL ALMÍBAR

230 gr de cerezas en almíbar
95gr de almíbar
45 gr de azúcar
Nuez de mantequilla
Zumo de 1/2 limón
10 gr de maicena
50 ml de agua

ELABORACIÓN:

1. En un cazo a fuego medio, vierte el arroz, el agua, el azúcar y la ralladura del limón. Remueve.

2. Cuando empieze a hervir, añade la leche y deja que hierva de nuevo. Cubre y deja que se cocine a fuego bajo durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando.

3. Apaga el fuego e incorpora la almendra. Revuelve bien y deja que se enfríe.

4. En otro cazo, añade las cerezas, su almíbar, el azúcar, la mantequilla y el jugo del limón. Remueve y deja que hierva durante 3 minutos. Después añade la maicena disuelta en agua y espera 1 minuto más. Luego retira y deja enfriar.
 
5. En un bol, monta la nata y ve incorporando el azúcar poco a poco.

6. Una vez montada, ve añadiendo el arroz y mezcla hasta que quede bien integrado.

7. En un vaso, sirve esta mezcla y decora por encima con el almíbar de cerezas y la hierbabuena.


CRÉDITOS:

Creación y edición: David García, @siempre_hambriento en Instagram y Tiktok.

Music by Scandinavianz: SoundCloud: scandinavianz

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