SEMIFREDDO ALLE PESCHE

Un mix di infinita dolcezza e di assoluta eleganza per un dessert che non si farà dimenticare facilmente!
Siamo stati così bravi da farti venire la voglia di provare a realizzare il nostro semifreddo alle pesche? Allora non ti resta che seguire la ricetta qui sotto:
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INGREDIENTI
3 albumi di uova Ovogioia
200 g di panna montata vegetale
80 g di zucchero
150 g prea di pesche
3 pesche in scatola sgocciolate
Lamelle di mandorle q.b.
⏲ 4 ORE FREEZER
👤 8 PORZIONI
🥚🥚 DIFFICOLTÀ
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PROCEDIMENTO
In una ciotola versate gli albumi e iniziate a montarli con 80 g di zucchero. Lavorate per circa 10 minuti, fino ad ottenere una meringa lucida e spumosa. In un’altra ciotola procedete a montare la panna a neve molto ferma e unitela con il composto precedentemente ottenuto dagli albumi e lo zucchero. A questo punto prendete le pesche tagliate a fettine e, con il frullatore ad immersione, frullate le pesche fino ad ottenere una purea. Versate la purea nel composto di meringa e panna mescolando delicatamente con un movimento che va dall’alto verso il basso per non smontare la preparazione. Aiutandovi con un sac à poche, riempite degli stampi da budino da 8 cm di diametro, dopo averli ricoperti di olio di mandorle o di semi. Coprite e trasferite gli stampi nel congelatore lasciandoli riposare per circa 4 ore.
Al momento di servire, passate gli stampini sotto un getto d’acqua calda per pochi secondi e sformate il semifreddo in un piatto da dessert. Servite guarnendo con pesche sciroppate e lamelle di mandorla.