كعيكعات بالطّلية 💗🇩🇿💗

》 العجينة:
•فرينة: 3 كيلات.
•مرغرين: 1 كيلة.
•فانيليا: ملعقة صغيرة.
•ملح: رشّة.
•خليط من ماء الزهر و الماء لجمع العجينة.
-ترتاح العجينة و نشكل كرات وزنها 35 gr
》الحشو:
•لوز مرحي: 2 كيلات.
•سكّر حبيبات: نصف كيلة.
•قرفة أو فانيليا: نصف ملعقة صغيرة.
•سمن: ملعقة صغيرة.
-تعجن كلّ  المكوّنات بماء الزّهر حتّى يذوب السكّر و يتعسّل الحشو و يصبح متلاصق .
-يترك على جهة ليرتاح ثم نشكل كرات وزنها 15gr.
-نحشو العجينة بحشو اللّوز تطهى في الفرن خلال 25 إلى 30د.
》الطّلية:
•سكّر بودرة: كيس المرجان 700غ.
•ملوّن أبيض: ملعقة صغيرة.
•حليب: نصف كأس (الكيل بكأس شاي)
•ماء زهر: نصف كأس (الكيل بكأس شاي)
•زيت: ربع كأس (الكيل بكأس شاي).
•عصير حبّة ليمون و نصفِّي العصير.
- يغربل السّكّر و الملوّن الأبيض إذا كان بودرة.
- تمزج الكوّنات السّائلة بالخلّاط الكهربائي لنتحصّل على سائل متجانس، نسكب تدريجيا السائل على السكّر و نحرّك  حتى نتحصّل على عجينة سكّر (طلية أو قلاصاج ) -تغطى لترتاح على الأقل ساعة.
-إذا أصبح القلاصاج جاف نضيف القليل من ماء الزّهر لترطيبه.
*ملاحظة : قبل طلي الحلوى ينصح بتركها ترتاح ليلة كاملة  حتى تجف من الخارج و الطّلية تتمسّك أفضل.

• #people_blogs
• #كعيكعات_بالطلية
• #gteaux_traditionnels
• #gteaux_algriens