I segreti per una crema pasticcera al cacao liscia, lucida e vellutata. Consitenza perfetta!🔝😍
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2 سال پیش
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➡️Consigli:- Prima di iniziare la
➡️Consigli:
- Prima di iniziare la preparazione, metti una ciotola in freezer in modo che possa essere ben fredda quando metterai la crema appena fatta.
- Utilizza amido di mais oppure amido di riso...ma MAI la farina.
- Mescola energicamente la crema per qualche minuto, sia quando è calda (per far scendere velocemente la temperatura) che (e soprattutto) quando è fredda, per ripristinare la cremosità.
Ingredienti:
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero semolato, 100 gr
- Amido di mais, 45 gr
- Cacao amaro in polvere, 25 gr
- Latte, 500 ml
- Burro, 30 gr
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➡️ Tips:
- Before starting the preparation, put a bowl in the freezer so that it can be very cold when you put the freshly made cream.
- Use corn starch or rice starch ... but NEVER flour.
- Stir the cream vigorously for a few minutes, both when it is hot (to bring the temperature down quickly) and (and above all) when it is cold, to restore the creaminess.
Ingrediants:
- Egg yolks, 4
- Caster sugar, 100 gr
- Corn starch, 45 gr
-Cocoa powder, 25 gr
- Milk, 500 ml
- Butter, 30 gr
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- Utilizza amido di mais oppure amido di riso...ma MAI la farina.
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Ingredienti:
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero semolato, 100 gr
- Amido di mais, 45 gr
- Cacao amaro in polvere, 25 gr
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- Egg yolks, 4
- Caster sugar, 100 gr
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2 سال پیش
در تاریخ 1401/01/19 منتشر شده
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