Закваска из хмеля очень простой способ Закваска Хмелевая

как выростить закваску для хлеба ?! Хмель одну горсть (5 грамм ) 1 литр воды 400-500 грамм картофеля 1 стл ложка мёда Муку ржаную и цельнозерновой вода из хмеля и мёдом должна стоять 48 часов и потом добавить примерно 400гр картофель и муку, и ещё от 24-30 часов выдержать в комнатной температуре  В отварном картофеле содержится много крахмала, который в процессе варки клубней превращается в клейстер. Клейстеризованный крахмал расщепляется амилолитическими ферментами муки легче, чем натуральный пшеничный крахмал, за счет чего количество сахаров в закваске заметно возрастает и дрожжи(закваски) размножаются активнее. Картофель богат минеральными веществами, которые крайне необходимы для нормального развития дрожжей(закваски) Удачи вам в приготовлении 😊

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #