[한국인의밥상★풀버전] 세계 5대 갯벌 중의 하나, 서해안 갯벌! 쓰러진 소도 일으킨다는 바다의 산삼 낙지 음식을 만나본다 (KBS 20121115 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“서해안 2,100km 갯벌낙지를 만나다 ” (2012년 11월 15일 방송)

■ 서해안 2100km 낙지잡이의 달인을 만나다.
서해안 갯벌에서 내로라하는 낙지잡이의 달인들이 모였다. 손가락 하나로 낙지와 밀고 당기기하는 고도의 두뇌게임 달인, 대부도의 김효걸(62)씨, 낙지로 따지면 대학원을 나왔다고 자부하는 서산의 정래만(64)씨, 두 아들과 함께 신안에서 낙지를 잡는 강성춘(57)씨, 79세의 나이에도 새벽에 주낙으로 낙지를 잡아 올리는 함평의 조성춘(79) 할아버지까지. 고된 갯벌 노동의 현장에서 한평생 낙지를 잡아온 그들의 삶을 따라가 본다.

■ 생명의 보고, 서해안 갯벌에서 자라는 낙지를 파헤치다.
한국의 갯벌은 생물종 다양성이 풍부한 생태계로 세계 5대 갯벌 중의 하나로 손꼽힌다. 서해안의 갯벌 중 경기, 인천, 충남지역은 비교적 입자가 큰 갯벌로 이루어져 있고 전북, 전남 지역은 매우 입자가 작은 세립질의 갯벌이다. 갯벌 환경에 따라 낙지의 생김새, 서식형태가 달라지는데 중부지역은 낙지의 발이 짧고 두꺼우나, 남부지역의 낙지는 발이 길고 가늘다. 중부지역에서부터 남부지역까지 갯벌환경에 따라 달라지는 낙지의 형태를 들여다본다.

■ 사라진 갯벌, 추억을 간직한 낙지의 본고장, 영암
전남 영암군 미암면, 간척된 땅에서 농사짓는 김창용(69)씨. 그는 예전 영암호가 생기기 이전 문수포에서 낙지잡이 하는 낙지 꾼이었다. ‘대래끼’를 매고 가래로 갯벌을 파헤치던 기억은 아직도 생생하다. 하지만 영암 금호 방조제가 생기고 간척이 이루어지면서 갯벌은 사라졌다. 이제는 목포나 무안 등지에 가서 낙지를 잡아온다. 외지에 가서 눈치를 보며 낙지를 잡을 때마다 예전 영암의 갯벌이 그립기만 하다. 한 때 영암은 우리나라 낙지 생산지의 대명사였다. 김창용씨 댁에서 옛날 영암 낙지의 명성을 알 수 있는 낙지 음식들이 밥상에 오르는데, 갈낙탕과 지금의 육회 비빔밥처럼 날로 비벼 먹는 낙지 비빔밥을 만나본다.

■ 대를 이은 낙지잡이, 신안 삼부자의 낙지 밥상
신안에서 30년 동안 낙지잡이 하는 강성춘(57)씨. 그에겐 직장 생활을 그만두고 아버지의 뒤를 잇겠다고 나선 두 아들이 있다. 대기업 연봉 이상의 수입을 올리는 삼부자. 매일 수 백 마리의 낙지를 잡지만 힘들게 잡은 것을 생각하면 이들도 쉽게 낙지를 먹지 못한다. 우리에게 친숙한 음식이 이들에겐 낯선 음식일 정도. 손이 많이 가는 대나무 낙지호롱구이, 가을배추와 함께 무친 낙지배추무침과 돼지고기와 함께 볶은 낙지 음식은 그들의 고된 일상에 보약 같은 음식이다. 전라도 어머니의 구수한 손맛과 함께 큰마음 먹고 차려지는 신안 삼부자의 밥상을 만나본다.

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