高級寿司屋のシャリ酢の作り方😁#寿司#シャリ#酢#やり方

今回の酢の配合です😊

米酢1本1800㍉に対して
赤酢450㍉
三温糖900㌘
塩325㌘(当初は450㌘)

家庭用で少なくやる時は、この分量の10分の1の割合でやって頂けたら大丈夫です🙆‍♀️



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#魚の捌き方#熟成#釣り#津本式