Friss dich dumm BROT // Brot mit GELINGGARANTIE // Brot OHNE KNETEN // No knead BREAD
67.6 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
Viele von Euch fangen erst
Viele von Euch fangen erst mit dem Brot backen an oder wollen sich erstmal langsam rantasten. Oder die Profis unter Euch wollen kurzfristig ein Brot backen, das schnell geht, aber trotzdem superlecker ist. Für beide Fälle habe ich hier das "Friss-dich-dumm-Brot". Das Rezept findet Ihr überall im Internet - es ist nicht von mir. Ich zeige Euch, wie es geht und wie Ihr das Brot noch eine Stufe leckerer machen könnt.
Auf meiner Website könnt Ihr auch das Rezept-PDF ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt:
http://www.mehlschmiede.de
In meinem wöchentlichen Newsletter bekommt Hintergrundinfos, Rezepte und vieles mehr direkt in Euer Postfach.
————————————————————————————
Friss-dich-dumm-Brot
ZUTATEN:
400g Weizenmehl (Type 550)
50g Weizenmehl (Type 1050)
200g Roggenmehl (Type 1150)
100g Dinkelmehl (Type 630)
10g Zucker
21g Hefe
520g Wasser
18g Salz
20g Kümmel (optional)
ZUBEREITUNG:
Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser (ca. 35°) auflösen. Restlichen Zutaten dazu geben und alles von Hand 3-5 Minuten verkneten, bis es ein homogener Teig ist. Nun 1h abgedeckt ruhen lassen. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8 bis 10 Mal Stretch and Fold durchführen.
Danach lang wirken und in einen kalten, mit Backpapier ausgelegten Römertopf geben (oder alternativ eine andere backofenfeste Form mit Deckel). Rautenmuster einschneiden und bei 240° Ober-/Unterhitze in den KALTEN Backofen stellen. 50 Minuten mit Deckel backen, 10-15 Minuten ohne Deckel weiterbacken, nach gewünschter Bräunung.
Optional dem Teig Kümmel zu geben.
————————————————————————————
Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.
————————————————————————————
Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir!
► [email protected]
Folgt mir auch hier:
► Instagram: Instagram: mehlschmiede
► Website: www.mehlschmiede.de
————————————————————————————
In meinem Video habe ich folgende Tools verwendet*:
*Elektrische Küchenwaage (bis 5kg) ► https://amzn.to/2ShtWcN
*Glasschüsseln
ø 7 cm ► https://amzn.to/3d1Xqnb
ø 23 cm ► https://amzn.to/3f2RlZi
ø 26 cm ► https://amzn.to/2WaNy3o
*Ofenhandschuhe ► https://amzn.to/3fvxHFF
*Hörner („Teigkarten“), 6er Set ► https://amzn.to/2zH43Nl
*Teighauben ► https://amzn.to/2Sgk5UT
*Römertopf:
Römertopf 2,5 Liter f. Brote bis 1kg ► https://amzn.to/3d0bYU2
Römertopf 4 Liter f. Brote über 1kg ► https://amzn.to/35fpJf3
* Affiliate Links. Beim Kauf über einen Affiliate Link unterstützt Ihr mich. Das Produkt hat jedoch keinen höheren Verkaufspreis. Ich bedanke mich bei jedem einzelnen für eure Unterstützung!
Auf meiner Website könnt Ihr auch das Rezept-PDF ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt:
http://www.mehlschmiede.de
In meinem wöchentlichen Newsletter bekommt Hintergrundinfos, Rezepte und vieles mehr direkt in Euer Postfach.
————————————————————————————
Friss-dich-dumm-Brot
ZUTATEN:
400g Weizenmehl (Type 550)
50g Weizenmehl (Type 1050)
200g Roggenmehl (Type 1150)
100g Dinkelmehl (Type 630)
10g Zucker
21g Hefe
520g Wasser
18g Salz
20g Kümmel (optional)
ZUBEREITUNG:
Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser (ca. 35°) auflösen. Restlichen Zutaten dazu geben und alles von Hand 3-5 Minuten verkneten, bis es ein homogener Teig ist. Nun 1h abgedeckt ruhen lassen. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8 bis 10 Mal Stretch and Fold durchführen.
Danach lang wirken und in einen kalten, mit Backpapier ausgelegten Römertopf geben (oder alternativ eine andere backofenfeste Form mit Deckel). Rautenmuster einschneiden und bei 240° Ober-/Unterhitze in den KALTEN Backofen stellen. 50 Minuten mit Deckel backen, 10-15 Minuten ohne Deckel weiterbacken, nach gewünschter Bräunung.
Optional dem Teig Kümmel zu geben.
————————————————————————————
Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.
————————————————————————————
Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir!
► [email protected]
Folgt mir auch hier:
► Instagram: Instagram: mehlschmiede
► Website: www.mehlschmiede.de
————————————————————————————
In meinem Video habe ich folgende Tools verwendet*:
*Elektrische Küchenwaage (bis 5kg) ► https://amzn.to/2ShtWcN
*Glasschüsseln
ø 7 cm ► https://amzn.to/3d1Xqnb
ø 23 cm ► https://amzn.to/3f2RlZi
ø 26 cm ► https://amzn.to/2WaNy3o
*Ofenhandschuhe ► https://amzn.to/3fvxHFF
*Hörner („Teigkarten“), 6er Set ► https://amzn.to/2zH43Nl
*Teighauben ► https://amzn.to/2Sgk5UT
*Römertopf:
Römertopf 2,5 Liter f. Brote bis 1kg ► https://amzn.to/3d0bYU2
Römertopf 4 Liter f. Brote über 1kg ► https://amzn.to/35fpJf3
* Affiliate Links. Beim Kauf über einen Affiliate Link unterstützt Ihr mich. Das Produkt hat jedoch keinen höheren Verkaufspreis. Ich bedanke mich bei jedem einzelnen für eure Unterstützung!
4 سال پیش
در تاریخ 1399/03/29 منتشر شده
است.
67,660
بـار بازدید شده