Resep AYAM BETUTU KOMPLIT Khas Bali: Empuk, Meresap Sampai Ke Dalam! [Versi Ungkep Praktis]
907.5 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
Resep lengkap buka di description
Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*
0:00 : intro
01:11 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:40 : membuat bumbu halus (making blended spices)
04:49 : tumis bumbu dan ungkep ayam (sautéing the spices and braising the chicken)
06:43 : membuat kacang panjang bejek (making Squashed Long Beans)
07:30 : membuat sambal matah (making Sambal Matah)
08:13 : membuat sambal terasi (making Shrimp Paste Sambal)
09:23 : membuat kuah (making the soup)
09:47 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepAyamBetutu #ResepMasakanBali #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Ayam Betutu (untuk 6-8 porsi)
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
8 gr terasi
1 sdt ketumbar
¾ sdt jintan
60 ml minyak / minyak kelapa
Bumbu rajang:
100 gr bawang merah
40 gr lengkuas, iris
30 gr serai, iris
15 gr kencur, iris
30 gr kunyit, iris
20 gr jahe, iris
40 gr cabai merah, iris
30 gr cabai rawit merah
Bahan lainnya:
2 ekor ayam pejantan (total 1,6 kg)
1 sdm gula merah
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
½ butir pala
2 butir cengkih
1 liter air
2 sdt garam
1 ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
Kacang panjang bejek:
250 gr kacang panjang, belah dua
2-3 sdm bumbu dasar tumis
50 ml santan
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
150 ml air
Sambal terasi:
17 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah, potong
10 siung bawang merah
1 buah tomat
100 ml minyak
2 sachet terasi, bakar
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Sambal matah:
12 siung bawang merah, iris
8 buah cabai rawit merah, iris
¾ sdt terasi, bakar
3 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt penyedap
30 ml minyak panas
Pelengkap:
Kacang goreng dengan kulit
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Nasi
Langkah:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, terasi, dan minyak dengan blender lalu masukkan kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, haluskan kembali
2. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan pala, cengkih, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga matang kemudian sisihkan 2-3 sdm bumbu
3. Masukkan ayam, air, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula merah, masak hingga empuk selama 90-120 menit
4. Untuk kacang panjang bejek, panaskan wajan, masukkan sisa bumbu halus lalu masukkan kacang panjang dan air
5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk masak hingga air sedikit menyusut lalu masukkan santan, aduk rata
6. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah, cabai rawit merah, dan perasan jeruk limau kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
7. Masukkan terasi yang telah dibakar, hancurkan lalu tambahkan minyak panas, aduk rata
8. Untuk sambal terasi, panaskan minyak, masukkan cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga sedikit layu lalu masukkan tomat
9. Pindahkan ke dalam food processor, kemudian haluskan
10. Masukkan terasi yang telah dibakar, haluskan lalu masak kembali
11. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk
12. Ayam betutu siap disajikan
Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS
Instagram: Instagram: winngas
Website: https://winngas.com/
===================
[ENGLISH]
Betutu Chicken Recipe (yields 6-8 servings)
Blended Spices ingredients:
5 clove garlic
3 pc candlenut
8 g shrimp paste
1 tsp coriander
¾ tsp cumin
60 ml oil / coconut oil
Sliced ingredients:
100 g shallot
20 g galangal, sliced
30 g lemongrass, sliced
15 g aromatic ginger, sliced
30 g turmeric, sliced
20 g ginger, sliced
40 g red chili, sliced
30 g red bird’s eye chili
Other ingredients:
2 pc rooster chicken (total 1.6 kg)
1 tbsp palm sugar
3 pc bay leaf
5 pc kaffir lime leaf
½ pc nutmeg
2 pc clove
1 L water
2 tsp salt
1.5 tsp stock powder / flavor enhancer
½ tsp pepper
Squashed Long Beans:
250 g long beans, halved
2-3 tbsp sautéd basic spice
50 ml coconut milk
½ tsp salt
¼ tsp pepper
½ tsp stock powder / flavor enhancer
150 ml water
Shrimp Paste Sambal:
17 pc red bird’s eye chili
4 pc red chili, sliced
10 pc shallot
1 pc tomato
100 ml oil
2 sachet shrimp paste, roasted
½ tsp salt
1 tbsp sugar
½ tsp stock powder / flavor enhancer
Sambal Matah:
12 pc shallot, sliced
8 pc red bird’s eye chili, sliced
¾ tsp shrimp paste, roasted
3 pc kaffir lime
½ tsp salt
1 tsp sugar
¼ tsp flavor enhancer
30 ml hot oil
Add-ons:
Fried peanuts, skin-on
Fried shallots
Fried garlic
Rice
===================
Official Site:
https://devinahermawan.com/
Instagram:
Instagram: devinahermawan
Business inquiries: [email protected]
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.
*English description is at the bottom section.*
0:00 : intro
01:11 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:40 : membuat bumbu halus (making blended spices)
04:49 : tumis bumbu dan ungkep ayam (sautéing the spices and braising the chicken)
06:43 : membuat kacang panjang bejek (making Squashed Long Beans)
07:30 : membuat sambal matah (making Sambal Matah)
08:13 : membuat sambal terasi (making Shrimp Paste Sambal)
09:23 : membuat kuah (making the soup)
09:47 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)
#ResepAyamBetutu #ResepMasakanBali #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Ayam Betutu (untuk 6-8 porsi)
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
8 gr terasi
1 sdt ketumbar
¾ sdt jintan
60 ml minyak / minyak kelapa
Bumbu rajang:
100 gr bawang merah
40 gr lengkuas, iris
30 gr serai, iris
15 gr kencur, iris
30 gr kunyit, iris
20 gr jahe, iris
40 gr cabai merah, iris
30 gr cabai rawit merah
Bahan lainnya:
2 ekor ayam pejantan (total 1,6 kg)
1 sdm gula merah
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
½ butir pala
2 butir cengkih
1 liter air
2 sdt garam
1 ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
Kacang panjang bejek:
250 gr kacang panjang, belah dua
2-3 sdm bumbu dasar tumis
50 ml santan
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
150 ml air
Sambal terasi:
17 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah, potong
10 siung bawang merah
1 buah tomat
100 ml minyak
2 sachet terasi, bakar
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Sambal matah:
12 siung bawang merah, iris
8 buah cabai rawit merah, iris
¾ sdt terasi, bakar
3 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt penyedap
30 ml minyak panas
Pelengkap:
Kacang goreng dengan kulit
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Nasi
Langkah:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, terasi, dan minyak dengan blender lalu masukkan kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, haluskan kembali
2. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan pala, cengkih, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga matang kemudian sisihkan 2-3 sdm bumbu
3. Masukkan ayam, air, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula merah, masak hingga empuk selama 90-120 menit
4. Untuk kacang panjang bejek, panaskan wajan, masukkan sisa bumbu halus lalu masukkan kacang panjang dan air
5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk masak hingga air sedikit menyusut lalu masukkan santan, aduk rata
6. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah, cabai rawit merah, dan perasan jeruk limau kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
7. Masukkan terasi yang telah dibakar, hancurkan lalu tambahkan minyak panas, aduk rata
8. Untuk sambal terasi, panaskan minyak, masukkan cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga sedikit layu lalu masukkan tomat
9. Pindahkan ke dalam food processor, kemudian haluskan
10. Masukkan terasi yang telah dibakar, haluskan lalu masak kembali
11. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk
12. Ayam betutu siap disajikan
Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS
Instagram: Instagram: winngas
Website: https://winngas.com/
===================
[ENGLISH]
Betutu Chicken Recipe (yields 6-8 servings)
Blended Spices ingredients:
5 clove garlic
3 pc candlenut
8 g shrimp paste
1 tsp coriander
¾ tsp cumin
60 ml oil / coconut oil
Sliced ingredients:
100 g shallot
20 g galangal, sliced
30 g lemongrass, sliced
15 g aromatic ginger, sliced
30 g turmeric, sliced
20 g ginger, sliced
40 g red chili, sliced
30 g red bird’s eye chili
Other ingredients:
2 pc rooster chicken (total 1.6 kg)
1 tbsp palm sugar
3 pc bay leaf
5 pc kaffir lime leaf
½ pc nutmeg
2 pc clove
1 L water
2 tsp salt
1.5 tsp stock powder / flavor enhancer
½ tsp pepper
Squashed Long Beans:
250 g long beans, halved
2-3 tbsp sautéd basic spice
50 ml coconut milk
½ tsp salt
¼ tsp pepper
½ tsp stock powder / flavor enhancer
150 ml water
Shrimp Paste Sambal:
17 pc red bird’s eye chili
4 pc red chili, sliced
10 pc shallot
1 pc tomato
100 ml oil
2 sachet shrimp paste, roasted
½ tsp salt
1 tbsp sugar
½ tsp stock powder / flavor enhancer
Sambal Matah:
12 pc shallot, sliced
8 pc red bird’s eye chili, sliced
¾ tsp shrimp paste, roasted
3 pc kaffir lime
½ tsp salt
1 tsp sugar
¼ tsp flavor enhancer
30 ml hot oil
Add-ons:
Fried peanuts, skin-on
Fried shallots
Fried garlic
Rice
===================
Official Site:
https://devinahermawan.com/
Instagram:
Instagram: devinahermawan
Business inquiries: [email protected]
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.
3 سال پیش
در تاریخ 1400/07/23 منتشر شده
است.
907,538
بـار بازدید شده