오징어가 보이면 무조건 사오세요

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 오징어무국 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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오징어 1마리

[무 밑간하기]
무 300g + 국간장 2스푼에 15분 절이기

[육수내기]
건다시마 15g + 멸치 한줌
물 1.5리터

[재료]
새우젓 국물만 1스푼, 미림 1스푼, 다진마늘 1스푼,
고춧가루 1/2스푼(취향껏 사용), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대,
소금 1/4스푼(최종 간하기)
#김대석셰프 #오징어무국

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