สูตรช็อกโกแลตหน้านิ่ม การราดช็อกโกแลตหน้านิ่ม เงาๆ สวยๆ เนียนๆ Chocolate ganache Ep.257
10.6 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
สวัสดีค่ะ วันนี้จิ๊บมาแชร์สูตรช็อกฯหน้านิ่ม เป็นสูตรที่อร่อย ทำง่าย หอม
สวัสดีค่ะ วันนี้จิ๊บมาแชร์สูตรช็อกฯหน้านิ่ม เป็นสูตรที่อร่อย ทำง่าย หอม หวานกำลังดี เข้มข้น เพราะจิ๊บใส่ ดาร์ดช็อกฯ เข้าไปด้วยค่ะ และจิ๊บมีวิธีการราดหน้านิ่ม แบบสวยๆเงาๆ มาฝากด้วยค่ะ
เป็นคลิปที่ต่อจาก Ep ที่แล้วค่ะ จิ๊บทำตัวเค้ก เป็นสปันจ์ช็อกโกแลตไว้ (จิ๊บแยกคลิปเพราะ ถ้าตัดคลิปยาวๆ คอมฯจิ๊บค้างตัดยากมาค่ะ เลยแยกเป็น 2 Ep นะคะ)
สูตรช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม
1 น้ำเปล่า 100 กรัม
2 ผงวุ้น 1/3 ช้อนชา
3 นม/นมข้นจืด 280 กรัม
4 น้ำตาลทรายขาว 110 กรัม
5 ผงโกโก้ 28 กรัม
6 แป้งข้าวโพด 23 กรัม
7 กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา
8 เนยสดเค็ม 30 กรัม
9 ดาร์กช็อกโกแลต 70% 30 กรัม
สูตรสปั่นจ์เค้กช็อกโกแลต Ep.256 สปันจ์เค้กช็อกโกแลต สูตรและวิธีการตีส...
- ถ้าใช้เนยจืด ให้ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ
- ใช้แป้งกวนไส้แทนแป้งข้าวโพดได้ค่ะ
- ผงวุ้น ถ้าไม่มีช้อน 1/3 ช้อนชา คือ ใส้เกือบเต็มช้อนชาแต่ไม่เต็มดี (ใส่ 1ช้อน ก็ได้ค่ะ ถ้าไม่เปลือง^^)
- แช่ ผงวุ้น 10 นาที่เพื่อให้ดูดน้ำให้อิ่มน้ำ จะต้มละลายง่ายขึ้น ต้มไปคนไปนะคะ
- เนยใส่ หลังยกลงจากเตานะคะ จะทำให้หน้านิ่มเงาสวยไม่แตกลายงา
- การราด แบบนี้ต้องใช้พิมพ์ ที่ถอดก้นได้นะคะ
ราด เสร็จแล้ว พัก ใช้เย็น ห่อแรปให้มิด แช่ตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชม. หรือแช่ข้าคืน ก่อนเอาพิมพ์ ออก พักสัก 10 นาที ก่อนค่ะจะเอาออกง่าย
- การเก็บเค้ก ในตู้เย็น ห่อแรป ให้มิด แช่ได้ 1 อาทิตย์ค่ะ หรือ อยากเก็บไว้นานๆ ก็แช่ ฟรีซค่ะ เก็บได้เป็นเดือนเลยค่ะ เอา ออก มาพัก ให้หายเย็นก็นุ่มเหมือนเดิมค่ะ
(ต้องห่อเค้กให้มิด ไม่ให้อากาศ เข้านะคะ ตอนแช่ )
cocoa ganache/Chocolate ganache
100 g Water
1/3 tsp Agar powder
280 g Milk
110 g White sugar
28 g Cocoa powder
23 g Corn starch
1 tsp Vanilla
30 g Salted Butter
30 g Dark chocolate 70%
สปันจ์เค้กช็อกโกแลต
1 แป้งเค้ก 100 กรัม
2 ผงโกโก้ 15 กรัม
3 ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4 ไข่ (เบอร์ 2 ) 3 ฟอง
5 น้ำตาล 100 กรัม
6 นม เย็น 30 กรัม
7 เนยละลายอุ่น 30 กรัม
8 เอสพี 8 กรัม
9 กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
10 เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า
เป็นคลิปที่ต่อจาก Ep ที่แล้วค่ะ จิ๊บทำตัวเค้ก เป็นสปันจ์ช็อกโกแลตไว้ (จิ๊บแยกคลิปเพราะ ถ้าตัดคลิปยาวๆ คอมฯจิ๊บค้างตัดยากมาค่ะ เลยแยกเป็น 2 Ep นะคะ)
สูตรช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม
1 น้ำเปล่า 100 กรัม
2 ผงวุ้น 1/3 ช้อนชา
3 นม/นมข้นจืด 280 กรัม
4 น้ำตาลทรายขาว 110 กรัม
5 ผงโกโก้ 28 กรัม
6 แป้งข้าวโพด 23 กรัม
7 กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา
8 เนยสดเค็ม 30 กรัม
9 ดาร์กช็อกโกแลต 70% 30 กรัม
สูตรสปั่นจ์เค้กช็อกโกแลต Ep.256 สปันจ์เค้กช็อกโกแลต สูตรและวิธีการตีส...
- ถ้าใช้เนยจืด ให้ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาค่ะ
- ใช้แป้งกวนไส้แทนแป้งข้าวโพดได้ค่ะ
- ผงวุ้น ถ้าไม่มีช้อน 1/3 ช้อนชา คือ ใส้เกือบเต็มช้อนชาแต่ไม่เต็มดี (ใส่ 1ช้อน ก็ได้ค่ะ ถ้าไม่เปลือง^^)
- แช่ ผงวุ้น 10 นาที่เพื่อให้ดูดน้ำให้อิ่มน้ำ จะต้มละลายง่ายขึ้น ต้มไปคนไปนะคะ
- เนยใส่ หลังยกลงจากเตานะคะ จะทำให้หน้านิ่มเงาสวยไม่แตกลายงา
- การราด แบบนี้ต้องใช้พิมพ์ ที่ถอดก้นได้นะคะ
ราด เสร็จแล้ว พัก ใช้เย็น ห่อแรปให้มิด แช่ตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชม. หรือแช่ข้าคืน ก่อนเอาพิมพ์ ออก พักสัก 10 นาที ก่อนค่ะจะเอาออกง่าย
- การเก็บเค้ก ในตู้เย็น ห่อแรป ให้มิด แช่ได้ 1 อาทิตย์ค่ะ หรือ อยากเก็บไว้นานๆ ก็แช่ ฟรีซค่ะ เก็บได้เป็นเดือนเลยค่ะ เอา ออก มาพัก ให้หายเย็นก็นุ่มเหมือนเดิมค่ะ
(ต้องห่อเค้กให้มิด ไม่ให้อากาศ เข้านะคะ ตอนแช่ )
cocoa ganache/Chocolate ganache
100 g Water
1/3 tsp Agar powder
280 g Milk
110 g White sugar
28 g Cocoa powder
23 g Corn starch
1 tsp Vanilla
30 g Salted Butter
30 g Dark chocolate 70%
สปันจ์เค้กช็อกโกแลต
1 แป้งเค้ก 100 กรัม
2 ผงโกโก้ 15 กรัม
3 ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4 ไข่ (เบอร์ 2 ) 3 ฟอง
5 น้ำตาล 100 กรัม
6 นม เย็น 30 กรัม
7 เนยละลายอุ่น 30 กรัม
8 เอสพี 8 กรัม
9 กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
10 เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า
2 سال پیش
در تاریخ 1401/01/13 منتشر شده
است.
10,651
بـار بازدید شده