ห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไก่ Steamed ground chicken with golden needle mushroom Ep.382

ห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไก่ 1 เห็ดเข็มทอง 250 กรัม (ตัดตีนออกแล้ว) 2 เนื้ออกไก่ 200-250 กรัม (1 อก) 3 ไข่ไก่ 2 ฟอง 4 ใบแมงลัก 1 กำ 5 พริกจินดาแดง 2 เม็ด 6 พริกแกงเผ็ด 1 ช้อน (18 กรัม) 7 ตะไคร้ 4 ต้น 8 หอมแดง 40 กรัม 9 กระเทียมจีน 10 กรัม (3 กลีบใหญ่) 10 ใบมะกรูด 2 ใบ 11 น้ำปลา 1 ช้อน 12 น้ำปลาร้าปรุงรส 2 ช้อน 13 ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา 14 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา 15 ใบตอง ไว้ห่อ 16 ไม้กลัด (ไม้จิ้มฟัน) - ใบตองตากแดดให้เหี่ยวก่อน เวลาจะได้ไม่แตกค่ะ การห่อ ถ้ามีใบตองเยอะ ซ่อนกัน 2 ใบ แล้วห่อก็ได้ค่ะ จิ๊บห่อ ชั้นเดียว เพราะใบตองมีน้อย (ช่วงนี้ ลมพายุฤดูร้อนมา ใบตองแตกหมดค่ะ) - ใบตองตัดกว้าง 7 นิ้ว ความ 9 นิ้ว แต่ของจิ๊บใบตองสั้น เลยห่ออกมาไม่สวยค่ะ/ถ้าไม่มีใบตอง ใช้ฟอยล์ ในการห่อแทนก็ได้ค่ะ ใช้ได้เหมือนกันค่ะ - เนื้อไก่ ใช้เป็นส่วนไหนก็ได้ค่ะ เนื้อน่อง หรือ หมูสามชั้นก็ได้ค่ะ (ส่วนมากเขาก็ใช้หมู- - สามชั้น ช่วงนี้ จิ๊บไม่อยากกินมันเยอะ เลยใช้เป็นอกไก่แทน) - น้ำปลาร้า จิ๊บใช้แบบปรุงสแล้ว ความเค็มจะไม่เค็มมาก เท่าปลาร้า ทั่วไปนะคะ ถ้าใช้ปลาร้าที่ซื้อตามตลาด ให้ลด ลงหน่อยค่ะ เดี๋ยวเค็มไป - พริก ความเผ็ดก็ตามชอบนะคะ เพิ่ม-ลดได้ค่ะ - เห็ดเข็มทอง น้ำหนัก 300 กรัม ตัดตีนออก เหลือ 250 กรัมค่ะ - เนื้ออกไก่ ใช้ 1 อกค่ะ น้ำหนักแต่ละอก อาจจะไม่เท่ากันค่ะ - นึ่ง ไฟแรง เวลา 20-25 นาทีค่ะ Steamed ground chicken with golden needle mushroom 250 g golden needle mushroom 200-250 g Chicken breast meat 2 eggs Hairy Basil 2 red chilies 1 tbsp red curry paste (18 g ) 4 lemongrass 40 g Shallot 10 g Chinese garlic 2 kaffir lime leaves 1tbsp fish sauce 2 tbsp fermented fish sauce 1 tsp chicken seasoning powder 1/2 tsp MSG Banana leaves " ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ ** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ ** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ *** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า"

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #golden_needle_mushroom
• #steamed_ground_chicken_with_golden_needle_mushroom